食盐的鉴别方法有哪些

时间:2022-04-01 10:36:58 购物 我要投稿
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食盐的鉴别方法有哪些

  食盐是我们生活中最常见的调味品,那么你知道该如何鉴别食盐呢,下面小编为大家介绍关于食盐的鉴别方法,欢迎大家阅读。

  食盐的鉴别方法有哪些

  1.颜色鉴别

  感官鉴别食盐的颜色时,应将样品在白纸上撒一薄层,仔细观察其颜色。

  良质食盐———颜色洁白。

  次质食盐———呈灰白色或淡黄色。

  劣质食盐———呈暗灰色或黄褐色。

  2.外形鉴别

  食盐外形的感官鉴别手法同于其颜色鉴别法。观察其外形的同时,应注意有无肉眼可见的杂质。

  良质食盐———结晶整齐一致,坚硬光滑,呈透明或半透明状。不结块,无反卤吸潮现象,无杂质。

  次质食盐———晶粒大小不均,光泽暗淡,有易碎的结块。

  劣质食盐———有结块和反卤吸潮现象,有外来杂质。

  3.气味鉴别

  感官鉴别食盐的气味时,约取样20g于研钵中研碎后,立即嗅其气味。

  良质食盐———无气味。

  次质食盐———无气味或夹杂轻微的'异味。

  劣质食盐———有异臭或其他外来异味。

  4.滋味鉴别

  感官鉴别食盐的滋味时,可取少量样品溶于15℃~20℃蒸馏水中制成5%的盐溶液,用玻璃棒沾取少许尝试。

  良质食盐———具有纯正的咸味。

  次质食盐———有轻微的苦味。

  劣质食盐———有苦味、涩味或其他异味。

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