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燕窝的挑选要点
燕窝是上好的滋补佳品,那么燕窝应该怎么挑选呢,下面我们一起来看看燕窝的挑选要点吧,希望能够帮助到大家。
燕窝的挑选要点
纤维愈密愈好
色泽通透带微黄,有光泽,且有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见,纹理清晰及粗幼不一,愈密愈好。燕窝内部之囊丝应杂乱及松散。
慎妨涂料加工
优质燕窝大多经过拔毛工序,丝与丝之间会有明显的细缝。加工涂料后之燕窝,表面反光及密实,不但影响质量,更增加了燕窝的重量。
外表湿度
越干的.燕窝,越易碎裂,而湿度越高则燕窝不易碎裂,因此商家为了易于保存,皆会使燕窝保持适度的湿度,但是过度的增加湿度,则有灌斤两之嫌。
外形要大片、完整
顶级燕窝的形状要完整、大片。如果燕子在燕屋横梁上筑巢,燕窝会成船形。如果燕子在墙角筑巢,燕窝会成三角形。内部丝丝分明。
膨发幅度
市场上燕窝浸水之后,平均可发大三至五倍,而比较上等之燕窝,甚至可以发大五至八倍。
少量幼毛
燕窝浸发之后,会见到少量之幼毛,为正常状况,若发现无细毛又或极其干净,有可能是经过人为漂洗。
味道带腥
天然的燕窝,会略带点腥味。假燕窝因经过油炸,即使有蛋白作中和,也难盖其油味。而有些经过化学剂加工的燕窝,经浸炖后都会带有化学剂味道,要加倍留意。
溶于水中
纯正天然燕窝,炖过之后才会部分溶于水中,绝对不会未炖便在浸水过程中溶掉。
色泽不一
因为每只燕子所吃的食物不同,所以他们的唾液颜色亦会不同,故每片燕窝上的颜色深浅不一。
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