怎么选购鸭

2019-01-04 购物 我要投稿

  简介

  鸭的选购,主要是从食用对象,鸭的卫生质量,和区分老鸭与嫩鸭三个方面来看。

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  做法与步骤

  (1)禽用对象。鸭子的食物多为水生物,故鸭肉性属甘凉,有滋阴,养胃,补虚,利水消肺等功用,适于体内有热的人食用川对体质虚弱,食欲不振,发低热,大使干燥和水肿的人更为有益。由于鸭肉寒凉,对于受凉而引起的腹部疼痛、腹泻清稀、腰痛、经痛等人不宜食用。鸭肉吃多了会有带气、清肠的弊病。

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  (2)鸭的卫生质量。检查活鸭的卫生质量,可以参考对鸡的挑选方法,二者无大的区别。

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  (3)区分老鸭与嫩鸭。老鸭的特征是毛色暗淡无光,嘴筒坚硬带灰色,脚色深红,喉部气管坚硬,翼窝下的羽毛全部长出,领管突现,杀好后的光鸭皮色微黄。

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  嫩鸭的特征是,嘴筒较软,用于捏易弯曲,脚呈黄色,杀好后的皮包雪白光润。如果是脚黄中带红,嘴筒不软也不硬,说明鸭子不老不嫩。