新白茶和老白茶的选购技巧

时间:2022-06-03 15:30:00 购物 我要投稿
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新白茶和老白茶的选购技巧

  导语:白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,对烟酒过度、油腻过多具有独特、灵妙的保健作用。今天小编带茶友们一起来了解如何选购白茶。

  新白茶和老白茶的选购技巧

  一、新白茶的选购

  观色:白茶鲜叶越嫩、越饱满,白化程度越强,制成的干茶越显金黄,品质越高,越显尊贵。

  闻香:嫩香是大山坞白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。

  赏奇:用95摄氏度左右开水冲泡,勿加盖,观白茶舒展,慢慢还原呈玉白色,叶片莹薄透明,叶脉翠绿色,叶底完整均匀、成朵,似片片翡翠起舞,颗颗白玉卧底,汤色嫩绿明亮。

  品评:待茶汤凉至可入口时,细细品味,滋味鲜爽,甘味生津,唇齿留香。

  二、老白茶的选购

  市场上不少饼状的老白茶产品,形态不一,网络上造旧的假老白茶也数不胜数,是否真的“年份茶”,大多数茶客还是不懂辨别的。在此提供几个鉴别手段,供大家参考:

  查颜:老白茶在陈化过程中,毫会转化为银灰色,叶转化后会呈褐色、黄色。未充分转化的叶子为绿色,若深度发酵后则呈黑色,经喷水后再高温发酵的“做旧”茶颜色不均,条索不清。

  传统老白茶稍显墨青,油光发亮,做旧的色泽墨黑光泽度善缺。

  品香:白茶讲究“毫香蜜韵”,3—8年的白茶有荷叶香,8—15年的白茶有枣香,15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡,则一般为假的老白茶。真正的白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻,8年以上的老白茶,冲上10来泡还是很有味道。

  传统工艺的老白茶:汤清,韵陈,润滑,毫香蜜韵十足。做旧的`白茶:苦涩味重,一直苦难化,嗓子饮后燥感强不适。

  捏底:通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性,而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉。

  小结:如果从外观来辨别老白茶的真假的话,会比较难以区分,但我们如果再辅以舌品和比较叶底的方式,则真假就水落石出。 所以买老白茶时一定要仔细观察,品鉴,或者寻得信得过的茶友商家。

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