热带水果不能放冰箱中贮存

时间:2022-05-07 15:32:37 家电 我要投稿
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热带水果不能放冰箱中贮存

  热带水果大部分都怕冷,不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。再过几天,果肉就会腐烂。

热带水果不能放冰箱中贮存

  一般说,温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里,可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存,果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存,不仅果皮会变色,果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存,外果皮颜色会变暗,内果皮会出现像烫伤一样的斑点,这样的水果往往不能再吃了。

  热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。

  水果的日常保存可分为以下四类:

  第一类不要放入冰箱,否则会冻伤。如:香蕉、杨桃、枇杷等。

  第二类可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)。如:榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。

  第三类必须放入冰箱,才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。

  第四类常温保存或冰箱冷藏均可。如:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

  科学家们在茄子、紫色包心菜和桑葚等一些蔬菜瓜果中,发现了一种天然色素,它们可以起到限制癌细胞生长的功效。这种天然色素属于抗氧化物质的类别,专业术语为花青素。这些色素不易被人体吸收,于是顺着血液流动,从胃部到达肠道,在那里,他们被周围组织充分吸收。没有被吸收掉的部分色素继续往下运动,到达肠道的末端。科学家们认为,这部分运动是天然色素具有抗癌功效的关键和原因所在。

  美国俄亥俄州立大学植物营养学教授莫尼卡·格斯特从国内外各种蔬菜和水果中,提取了这些深红、蓝色和紫色的色素,并把它们放入了盛有人类结肠癌细胞的试验瓶子,计算发现,在紫玉米中含有的花青素能击退多达50%的癌细胞,而野樱桃、桑葚和萝卜中的花青素,至少可以杀死1/3的癌细胞。然后,学者们给患有结肠癌的老鼠喂食取自桑葚和野樱桃的花青素,结果发现,与未服用的老鼠比,前者结肠肿瘤减少了70%左右。

  抗癌蔬菜排行榜

  常吃蔬菜具有一定的抗癌作用,但这种作用到底有多大?日本国立癌症预防研究所经过大量的研究和实验,筛选出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜,排在第一位的是熟红薯。其次,还有芦笋、卷心菜、甜椒、胡萝卜等。

  蔬菜中一些物质能阻断癌症的发展

  科学家在以往的研究中,提出了癌症发生发展的模型,即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下,人体内埋下了癌症的种子;促进阶段则是由促癌因子反复作用,长达几年乃至十几年才引起癌变。

  实验证明,在癌症发展的这两个阶段中,通过一些化学物质的介入,可以阻断癌细胞生长,从而达到预防目的。日本研究指出,蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质,能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

  不同蔬菜对应不同的癌症

  科研人员发现,红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质,可以用于预防结肠癌和乳腺癌。番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌,激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。同时,它又是很强的抗氧化剂,可杀死人体内能导致老化的自由基。许多研究表明,摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率,并对胃癌、肺癌有预防作用。

  甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物,对于人体内一种能起到解毒作用的酶,具有诱导作用。经常食用,可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基,预防肺癌的发生。绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能,提高机体免疫力,也有较强的抗癌功效。

  此外,经常食用大蒜,可使患结肠癌的风险降低30%。茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜,进入肠道后,可加快其中食糜的排空速度,缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间,促进胆汁酸排泄,对预防大肠癌极为有益。

  普通人每天要吃一斤

  作为健康人群,普通人应该尽量多吃蔬菜,每天摄入400—500克各类蔬菜,才能够起到防病、保健作用。对于癌症病人,在积极配合医生治疗的同时,应根据自身情况,适当多食用相应的防癌、抗癌蔬菜,可以起到很好的辅助治疗作用。

  抗癌蔬菜排行榜

  (括号中为对癌症抑制作用的百分比)

  1.熟红薯(98.7%)

  2.生红薯(94.4%)

  3.芦笋(93.7%)

  4.花椰菜(92.8%)

  5.卷心菜(91.4%)

  6.菜花(90.8%)

  7.西芹(83.7%)

  8.茄子皮(74%)

  9.甜椒(55.5%)

  10.胡萝卜(46.5%)

  11.金花菜(37.6%)

  12.荠菜(35.4%)

  13.苤蓝(34.7%)

  14.芥菜(32.4%)

  15.雪里红(29.8%)

  16.番茄(29.8%)

  17.大葱(16.3%)

  18.大蒜(15.5%)

  19.黄瓜(14.3%)

  20.大白菜(7.4%)

  西瓜皮:用于消暑解渴、清热解毒,西瓜皮优于西瓜瓤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”,具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效,对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。

  冬瓜皮:有消暑、健脾、利湿之功效,可用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气,又治脚臭,一举两得。

  黄瓜皮:一些人吃黄瓜时去皮,实在可惜,黄瓜的一身绿衣含有绿原酸和咖啡酸,能起到抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用。黄瓜带皮食用对经常咽喉肿痛者是一剂良药。

  香蕉皮:香蕉皮中含有抑制真菌和细菌的有效成分——蕉皮素。可医治由真菌感染所引起的皮肤瘙痒症。香蕉皮有润肺肠、通血脉、增精髓之功效。将香蕉皮捣烂加姜汁能消炎止痛,用香蕉皮搓手足,可防治冻疮。此外,香蕉皮晒干磨粉,还是不错的美容佳品。

  苹果皮:有收敛作用,取鲜苹果皮30克煎汤或泡茶饮用,可治胃酸过多、痰多,将苹果皮晒干研末,取15克空腹时调服,每日2~3次,对慢性腹泻和神经性结肠炎、高血压等有一定疗效。

  梨皮:性寒味酸,能凉心润肺、除火消痰,用梨皮30克煎汤服,有清心润肺、止咳化痰之功效,可治疗痰多、咳嗽。将梨皮捣烂如泥,外敷患处可治痈疽肿痛,用鲜梨皮煎汤频饮,可解毒消肿。

  柚皮:能理气、化痰、止咳、平喘,用一个柚皮,剥去内层的瓤,打碎,加适量蜂蜜和饴糖蒸烂,加少量热黄酒内服,早晚各1次,每次1匙,可治老年的咳嗽和气喘。还可以取柚皮9克煎汤服,能化痰消食、定喘、止疝痛。

  橘皮(陈皮):有理气化痰、健脾去湿之功效,还可降低血压。橘皮能治疗咳嗽痰多、胸闷、腹胀、反胃、呕吐等。橘皮所含的黄酮甙物质,能扩张冠状动脉,增加冠状动脉血流量。将橘皮切丝或晒干研末,用开水冲泡代茶饮,其味清香宜人,能开胃、通气、提神。以干橘皮50克加白酒500克浸泡7天,制成橘皮酒,每次服5克,可治慢性腹泻。

  石榴皮:据《本草纲目》记载:石榴果皮可入药,主治赤白痢疾,下血脱肛等。

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