大班认知教案:各种干制品

作者:聚优时间:2016-12-02


  【活动目标】在尝尝、看看、说说、做做的过程中,丰富幼儿对干制品的了解,知道它体积小、携带方便,并演唱食物存储时间的小常识。
  【环境创设】实物黑木耳、香菇等。
  【重点与难点】丰富幼儿对干制品的认识,知道其特点。
  【活动过程】
  一、品尝菜肴“木耳烧烤麸”
  1、请幼儿品尝老师做的菜“木耳烧烤麸”
  2、师:这菜味道不错把,请问你们有没有注意菜里那黑糊糊的东西,是什么?
  
  二、认识各种干制品:
  认识黑木耳,进行干湿比较
  1、出示湿木耳,幼儿进行观察。
  (1):这就是我们刚才吃的黑木耳,它是像蘑菇、香菇等一样长在潮湿地方的一种菌类植物,是没有毒的,可以安全食用的,而且是很有营养的。
  (2)请你拿一块黑木耳,仔细看看,说说,这一片片的黑木耳长的怎样,形状像什么?摸上去感觉怎样?
  (像花、像撑开的小伞,摸上去软软的、滑滑的)
  2、出示干木耳,进行比较
  (1)我还要请你们看一样宝贝,你可以看看、摸摸、说说它和黑木耳有什么不一样的?(小小的、脆脆的、有点硬、还有点毛毛躁躁的)
  (2)猜猜它叫什么名字?
  (3)小结:其实,这就是黑木耳,他们是一种东西,只是这是新鲜木耳的样子,而这种是经过工人叔叔的一道道工序,制成的黑木耳的干制品。我们每次做菜的时候,都要将干木耳变回原来的样子,才能做菜。
  3、变魔术,炮制干木耳
  (1)你们猜猜用什么方法能把木耳干制品变成原来的摸样?
  (2)变成原来其实很简单,用水帮忙就可以了。
  (3)炮制木耳。
  (4)你们看到了什么变回?
  (5)有不少干制品像香菇、白木耳等,在烹调前都要这样来个大变身。
  4、干制品的有点
  (1)那你们知道为什么要把这些新鲜的食物制作成干制品,干制品有什么优点?
  (2)小结:干制品体积小,携带方便。延长食物保存时间。
  
  三、认识其他的干制品:
  教师逐一出示葡萄和葡萄干、苹果和苹果干、香蕉和香蕉干、龙眼和桂圆进行比较和品尝。
  
  四、制作胡萝卜干:
  1、出示胡萝卜干的成品:看看这种干制品的颜色,猜猜它是什么制成的?
  2、以胡萝卜娃娃的口吻介绍制作过程
  娃娃:今天就请你们自己动手,用我们这些新鲜的胡萝卜来制成胡萝卜干号吗?我们用微波炉来把它烘干,先将胡萝卜切成片,再撒点糖粉,最后放进微波炉转一转,烘一烘,看看能不能制成一片片美味的胡萝卜干。
  3、幼儿制作。(幼儿教育