虾仁饺子馅做法
饺子的做法虽多，但是需要注意的方面也不少，虾仁营养又好吃，尤其小孩子最喜欢。下面小编分享虾仁饺子馅做法，希望对你有帮助！
虾仁饺子馅做法1
用 料
少许盐 / 姜末
虾仁500克 / 草鱼肉150克
做 法
1、先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头
2、虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀
3、虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬
提醒
建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑，同时饺子皮一定要擀薄些
虾仁饺子馅做法2
材料：鲜虾约300克、韭菜一捆、猪肉350克、盐4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺
做法：
1、将五花肉切成细小的丁备用（切丁比剁馅好，肉和菜不糊到一块，能保证各自的`鲜味）。
2、将肉丁加入盐2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺腌渍入味。
3、鲜虾清洗干净，去头壳、虾线，放入少许盐、1小勺胡椒粉和适量料酒腌渍入味。
4、韭菜洗净，切去根部后切成韭菜末，倒入1大勺花生油搅拌均匀（一定要使油均匀包裹韭菜末，这样可以很好地防止韭菜出水）。
5、将韭菜和腌好的肉丁、虾仁混合，再次加入两小勺盐，搅拌均匀。
虾仁饺子馅做法3
1、韭菜洗净晾干水分。虾仁挑去虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌制。
2、控去水分的韭菜切成末。
3、锅内倒入适量油，加热，爆香花椒后，把花椒捞出，待油温回落时，爆香姜末。
4、油温冷下来后，放入猪肉末，加入香油、酱油、盐，搅拌均匀并搅打上劲。
5、虾仁切成丁，不要太碎，加入肉中搅拌。
6、加入韭菜末。
7、包之前再搅拌均匀。
虾仁饺子馅做法4
步骤
1.将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。
2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。
3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。
4.全部搅拌均匀备用。
5.另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。
6.打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。
7.再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。
8.拌好的.虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。
虾仁饺子馅做法5
制作原料：
猪肉500克 、大虾300克 、大葱30克
制作调料：
花椒水、味极鲜、酱油、 盐 、鸡精 、料酒 、胡椒粉 、香油
制作方法：
1、大虾去壳去虾线后切成小块，猪肉切小丁，越小越好，葱洗净切葱花。
2、切好的肉装入稍大的碗中，加入适量的味极鲜酱油 盐 鸡精 料酒 胡椒粉拌均匀。
3、、加入适量的花椒水朝一个方向搅拌至上劲。
4、把切好的虾仁跟葱花加入搅拌好的肉绒里，加入香油拌匀就可以了。
虾仁饺子馅怎么调好吃
好吃不过饺子，而饺子好吃全在馅上乎。
一、切忌水分过多
韭菜水分含量较多，因此剁成饺子馅后一定要捏干水分，不然饺子馅水分过大，太稀，影响口感。
二、多放葱、姜，少放蒜
葱姜味道极好，适合做饺子馅，以增添风味。而蒜不易剁烂，放到饺子馅里会影响口感。
三、熟油让饺子馅更鲜美
油，对于饺子馅来说，尤为重要。用熟油调出的饺子馅比之生油的吃起来更香。因此，调饺子馅时，油量要充足，建议是平时炒菜的'2倍。
四、香菜、小磨油有锦上添花的作用
在做好的饺子馅里放些香菜和小磨油可以让饺子馅更加美味可口哦，大家不妨一试。
虾仁饺子馅做法6
方法/步骤
1、将虾头剪掉，剥去虾壳，去掉虾线，并冲洗干净。
2、用刀将虾切成粒状。切之前可以用刀背在虾上面跺几刀。
3、将虾仁、放入碗中，并加盐2g、1小汤匙淀粉、葱末10g、白砂糖1g、鸡精2g。
4、接下来进行搅拌工作，用力搅拌，可以根据需要加少量的`水，直至调匀即可。
5、搅拌完成以后可以根据需要巨鼎是否加香油。加上少量的香油可以增加饺子馅的香味。
6、腌制15—20分钟以后，将饺子馅在案板上摔打几次即可，这样饺子馅会更好吃。
7、如果暂时不吃可以用保鲜膜包好并放置在冰箱内；如果当时就要吃则在制作好饺子皮以后现包即可。
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