冬瓜的做法家常

时间:2022-04-07 19:27:59 美食 我要投稿

冬瓜的做法大全家常

  美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里,有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。以下是小编为大家收集的冬瓜的做法家常,希望能够帮助到大家。

  胡萝卜炖羊肉

  做法:

  1、胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

  2、将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。

  3、起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

  4、放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。

  小鸡炖蘑菇

  做法:

  1、东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。

  2、将小仔鸡洗净,剁成小块。

  3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

  4、放入鸡块翻炒均匀。

  5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

  6、加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀。

  7、放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。

  8、中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可。

  9、倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出。

  10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

  酸菜猪肉炖粉条

  做法:

  1、东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7—8分钟;

  2、五花肉切正方小块;

  3、东北酸白菜切丝;

  4、将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;

  5、炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;

  6、加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;

  7、下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;

  8、最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。

  东北乱炖

  做法:

  1、准备好所有的食材。

  2、干粉皮用清水浸泡备用。

  3、准备好调味料,蒜苗和香菜洗净备用。

  4、土豆去皮切块,茄子切块,豆角去老筋掰断,洋葱切丝,腊肠切片,葱姜切好。

  5、炒锅到油烧热爆香葱姜,大料和桂皮。

  6、倒入腊肠翻炒至变透明吐油。

  7、把炒过的腊肠放入砂锅。

  8、炒锅再加少许油炒香黄豆酱。

  9、放入土豆块和茄子翻炒片刻。

  10、直到茄子稍变软食材上色关火。

  11、把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水。

  12、大火煮开撇去上面的浮沫。

  13、加入酱油,糖继续炖煮。

  14、15分钟后加入豆角和洋葱。

  15、继续炖煮8—10分钟。

  16、加入泡软的干粉皮。

  17、加少许盐,鸡精调味,再淋入香油。

  18、粉皮变透明加入蒜苗段和香菜关火。

  土豆炖牛肉

  做法:

  1、牛肉切均匀的小块,牛肉块冷水入锅,开大火。

  2、水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒、加盖小火炖1个半小时、炖的过程用勺子撇净浮沫。

  3、土豆、胡萝卜切滚刀块、玉米切小段,炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块。

  4、倒入少许生抽拌匀、

  5、倒入少许盐调味、小火炖10分钟即可。

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