美味豌豆做法

美味豌豆做法大全

　　导语：豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴 泄痢等病症，有一定的食疗作用。所以人们都会吧豌豆做成各种各样的美食，下面是小编给大家整理的美味豌豆做法大全。

　　美味豌豆做法大全

　　虾仁玉米豌豆

　　主料：豌豆200克 玉米粒100克 虾仁100克

　　辅料：油1勺 盐1勺 料酒1勺 蚝油1勺

　　做法：

　　1.虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会

　　2.起油锅煸炒虾仁熟后盛出

　　3.放入玉米、豌豆翻炒、放盐、放点蚝油

　　4.最后放入虾仁翻炒均匀即可

　　腊肉烧豌豆

　　材料：嫩豌豆300克，腊肉100克，莲藕100克、葱末20克。

　　调料：盐、鸡精、水淀粉各适量。

　　做法：

　　1.将豌豆粒洗净沥干水分;将腊肉、莲藕切成豌豆大小的丁。

　　2.油锅烧热，加入葱末煸出香味，再放入豌豆、藕丁煸炒，呈碧绿色时下腊肉丁煸炒一会儿，放开水淹没豌豆，加盐、鸡精，盖上锅盖烧至豌豆起皱皮，将汤略收，用少量水淀粉勾芡即可。

　　豌豆嫩牛肉

　　原料：新鲜豌豆300克、牛肉300克、红辣椒、葱姜蒜、淀粉、鸡蛋清、盐、鸡精

　　做法：

　　1、牛肉的筋膜去掉，然后切成1厘米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用

　　2、先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓匀，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝一个方向将肉抓匀，使肉上劲。最后往肉中放入半勺食有油抓匀后腌制10分钟

　　3、锅中倒入适量的'水，水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出

　　4、锅中倒入适量的油，油热后将牛肉放入锅中打散

　　5、炒至牛肉全部变色即可

　　6、往锅中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒匀均，然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味

　　7、将豌豆放入锅中煸炒匀均，然后放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出

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