今年过中秋节吃什么菜好

今年过中秋节吃什么菜好

　　导语：2017年的中秋节即将到来，在外奔波了大半年终于又可以回家乡和家人团聚了，那今年过中秋节吃什么菜好呢?下面就由小编为大家介绍介绍吧!

　　今年过中秋节吃什么菜好

　　中秋节吃什么菜好——桂花鸭

　　桂花鸭

　　中秋节吃什么菜好?“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。据说，元末时期蒙古统治者欺压汉人，汉人决定推翻元人。但当时统治严厉，不能明着组织斗争，就用暗语。当时汉人称蒙古人为“哒子”，就取谐音“鸭子”。大家约定，中秋节吃鸭子，就是中秋节大家一起采取行动，推翻元人统治。

　　做法：光鸭内外用盐擦匀;将料酒、桂花糖放入大碗内调匀，把碗置于沙锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的破腹处覆于井口上，防止弄翻碗中佐料;沙锅置旺火上煮1小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止;开锅，取掉大碗，放鸭于锅中(锅中存水很少)，将碗中余汁浇于鸭面上即成。

　　中秋节吃什么菜好—— 清蒸大闸蟹

　　清蒸大闸蟹

　　材料：公蟹母蟹各三只，生姜、白糖、醋、啤酒适量

　　做法：大闸蟹用牙刷刷净，蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)，生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋酱汁，待蟹蒸好后即可，食用时蘸姜醋汁。

　　中秋节吃什么菜好——蜜汁糯米藕

　　蜜汁糯米藕

　　材料：莲藕两节、糯米半碗、红糖四汤匙、冰糖三汤匙、红枣八个、牙签

　　做法：糯米泡三小时。莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上。不要切很短，很短孔小不方便灌米。小勺舀一勺放在藕口，用筷子拨进孔里，并插一下，防止空洞不实在，要全部灌满。然后把切下来的藕原封接合，用牙签固定。插入的时候要用点力，固定结实不容易脱落。红糖，冰糖，红枣，灌好的藕，兑水淹没莲藕。锅底擦一下，放入压力锅，蒸30分钟即可。煮好的糯米藕拿出来切块摆盘。最后把煮糯米藕的水盛出来勾芡浇在上面即成。

　　中秋节吃什么菜好——孔雀开屏鱼

　　孔雀开屏鱼

　　中秋节吃什么菜好?一般来说，我们喜庆的日子都喜欢吃鱼，今天为大家介绍一种不一样的鱼的做法——孔雀开屏鱼。

　　材料：草鱼一条、豌豆、玉米、胡萝卜适量

　　做法：草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里。将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁。再将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上。放入蒸锅，注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的`，盖上盖大火上汽蒸。上汽后改中小火蒸8分钟即可。

　　中秋节吃什么菜好——四神猪肚汤

　　四神猪肚汤

　　材料：猪肚一个，云苓(白茯苓)、干淮山、莲子、薏米、芡实、葱适量

　　做法：猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次;用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净;煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用;把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。

　　中秋节吃什么菜好——蒜蓉开背虾

　　蒜蓉开背虾

　　中秋节吃什么菜好?这个时候可是各种海鲜上市的时候，怎么能够不吃一次虾呢?

　　材料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

　　做法：大虾洗净处理好，用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥。葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱，用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里。最后装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。

　　中秋节吃什么菜好——炒田螺

　　炒田螺

　　材料：田螺500克，辣椒酱1汤匙，盐半茶匙，鲜紫苏叶4片(切成丝状待用)，白糖半茶匙，辣椒少许，油1汤匙，蒜蓉少许。

　　做法：先将田螺洗干净，然后用钳子钳去螺尾部，再洗干净;烧热锅，放少许油，将蒜蓉、辣椒爆香，把螺放下去一起炒，然后加入辣椒酱、盐、紫苏叶、白糖，加少许水炒至熟，带少量汁即可食用。

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