蟹的做法
导语：蟹的做法有很多种，其中清蒸为最佳，印象中蟹只有在不怎么新鲜才会用来炒。但是炒蟹也是一门技术，要炒得好吃可不是那么容易的哦，下面来看看姜葱炒花蟹的做法吧!
食材主料
花蟹595g
辅料
油适量 盐适量 糖适量 酱油适量 豆粉适量 姜片适量 葱段适量
步骤
1.食材：鲜活的花蟹，两只。
2.处理花蟹：先切下蟹钳，然后开背壳，接着去内脏，将蟹肉一份为四，蟹钳用刀背拍裂。
3.准备葱段和姜片。
4.锅里下油，爆香姜片。
5.然后加入花蟹，翻炒片刻。
6.盖锅焗1分钟左右。
7.加入适量的酱油，清水。
8.加入适量的盐和糖，大火，翻炒均匀。
9.再加入葱段。
10.盖锅，煮3~5分钟左右。
11.这时候用适量的豆粉，搭配少许酱油，加少许清水，调制芡汁。
12.往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒两下。
13.加入适量的包尾油，熄火。
14.将蟹装起即可!
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