跳水兔的做法

时间:2022-04-01 00:41:38 美食 我要投稿
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跳水兔的做法

  跳水兔是一道四川地方名菜,属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。那么这道菜具体是怎么做的呢?请阅读以下文章,跟着小编一起来了解。

 

 跳水兔的做法

  用料

  主料 兔子500克 彩椒(青红椒)150克 仔姜150克

  辅料 郫县豆瓣1勺 花椒12颗 蒜6颗 泡椒6个盐 1勺豆粉 1勺鸡蛋清 1个油适量

  跳水兔的做法

  1.兔肉洗去血水豆粉蛋清盐拌匀

  2.佐料备好

  3.锅里油七成炒兔肉加一勺料酒炒到兔肉变白捞出备用

  4.到入豆瓣蒜泡椒花椒炒香炒出红油

  5.在加青红椒仔姜炒

  6.加水或高汤

  7.加入炒好的兔肉大火闷五分钟可以了

  8.装碗开吃

  烹饪技巧

  1、兔肉多洗几遍去血水,加豆粉鸡蛋清让兔肉更嫩。

  2、炸兔肉变白就捞出,在煮五分钟就可以了这样兔肉嫩鲜。

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