潮汕的特产小吃有哪些

时间:2017-07-31 16:06:01 美食 我要投稿

潮汕的特产小吃有哪些

  导语:潮汕地区文化底蕴丰厚,说起美食更是让人垂涎三尺,那潮汕的特产小吃有哪些呢?下面就由小编来告诉大家吧!

  潮汕的特产小吃有哪些

  潮汕苦刺丸

  苦刺心也是在清明节前最好吃也是最当时的一中野菜,它对感冒发热,咳痰清肺的`重要的作用。苦刺心摘嫩叶切碎后,在肉末里搅拌均匀,加点味精。再用汤勺把肉末制做肉丸型状猪骨汤煮熟即可。

  潮汕腌花蚌

  蒜头/红辣椒/芫荽均切碎。煮一锅开水,倒入血蚌稍微烫烫立即控干水分,用手将血蚌的上壳掰开不用,蚌肉朝上一个个摆放在盘子里,淋上酱油,麻油,撒上蒜头,红辣椒粒,芫荽颗,腌制20分钟以上即可开吃。

  潮汕虾生

  潮汕虾生用野生鲜活的对虾或沙鲈虾,泡冰水后去壳,可以对开也可薄切成片,蘸料除了生抽、辣根和白醋这种日式标配外,还有一种中式的酱料和满满一大盘的姜丝、粉丝、青红椒丝、榨菜、芹梗、花生、香菜和潮州当地的一叶“金不换”满口留香。

  潮汕腌蟹

  肥蟹用刷子刷净,然后将盖儿启开,注意启一个缝即可,不要完全揭下来,如果个头小就不用揭了。加入所有辅料和调味料。添加凉开水,注意淹过所有材料。腌制8小时左右即可食用。二爷最喜欢吃这个了!

  潮汕腌蚝

  潮汕腌蚝将所有除掉生蚝以外的原料放入一个小锅中加热,煮沸以后关火让它加盖静置30分钟,这样腌制的母水就制作好了。然后放入处理干净的新鲜的生蚝,放入母水中浸泡12个小时以上,三天以内就好了。

  潮汕象鼻蚌生

  将初加工好并洗净的象拔蚌放在砧板上,用刀顺着象拔蚌尾部将象拔蚌的蚌身划开,注意不要划断,使圆柱形的蚌身呈打开状,也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状。然后再切成薄片,摆放在冰盘之上,佐于酱油芥末!味道清甜无比,是潮汕民间喜爱的生食吃法之一。

  潮汕腊肠

  潮汕腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。

  潮汕南瓜芋泥

  把老南瓜去皮腌糖过夜,色泽金黄晶莹,然后或煮或蒸,瓜片既韧而香。取凤山的槟榔芋头或芋葱蒸熟,去皮后冷却,用菜刀压松或用干布包上揉松,再把用油煎成焦黄的葱珠膀放进芋松,加上白水和砂糖煮成浆状,冷却成雪团般,放在南瓜片上面,仿似银团金瓣,色美味香。或用“金瓜仔”去皮腌糖后放芋泥再蒸,宛若金盏银团,色香味俱全。

  潮汕薯粉丸

  做法很简单,薯粉用水喷湿拌匀,置于圆钵中,用手猛转,转着转着,渐渐凝结成一粒一粒像鱼目一样的小丸子,晒干后备用。民间把它叫“丸仔”。用时把丸仔煮熟放糖即成甜丸。

【潮汕的特产小吃有哪些】相关文章:

1.潮汕小吃大全

2.济南特产小吃

3.广东潮汕小吃大全

4.潮汕特色小吃推荐

5.新疆特产有哪些

6.南宁特产有哪些

7.海南的特产有哪些

8.东莞特产有哪些?