大盘鸡的做法是什么

时间:2022-04-05 10:07:27 美食 我要投稿
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大盘鸡的做法是什么

  大盘鸡是一道很可口的菜式,很受喜欢,那么应该如何去做?以下仅供参考!

  用料

       
                     
土豆        
                     
洋葱        
                     
青椒        
                     
干红辣椒
                     
花椒        
                     
八角        
                     
豆瓣酱        
                     
       
                     
       
                     
酱油(老抽也行啊~
                     
       
                     
料酒        
                     
啤酒        
                     
味精        
                     

  大盘鸡的做法:

  1.鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块

  2.锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出

  3.另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香

  4.放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒

  5.加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒

  6.倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮

  7.炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)

  8.汤汁控制在你需要的程度

  9.加味精或者鸡精

  10.完成

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