爆炒鱿鱼丝怎样做

时间:2022-04-21 07:03:35 美食 我要投稿
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爆炒鱿鱼丝怎样做

  爆炒鱿鱼是一道由鱿鱼等为主要食材做成的菜品,属于家常菜。

  主料:丝瓜600克 鱿鱼400克 蒜头 胡萝卜 生姜

  辅料:盐 、料酒、 鸡精等适量

  爆炒鱿鱼丝的做法步骤

  1.冰鲜鱿鱼丝洗净,准备姜片

  2.烧一锅清水,放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。

  3.准备调料:蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水:生抽、生粉,小量清水。

  4.韭菜苔洗净,切成3厘米的小段。

  5.焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净,切成3厘米的小段。

  6.热锅下油,放入干辣椒小火爆30秒。

  7.30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。

  8.放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

  9.放入韭菜苔煸炒2分钟。

  10.放入豆瓣酱,煸炒至熟。

  11.最后放入适量生抽,试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。

  12.出锅了,作为吃货的我一边拍照一边吃。真是好棒!

  小贴士

  很多朋友提到鱿鱼咬不动的问题,建议大家可以在用水煮鱿鱼的时候适当都的时间久一点。也可将鱿鱼切细一些爆炒会更好!

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