鲫鱼的家常做法

2018-01-18 手机版

  鲫鱼的做法是非常丰富多样的,我们生活中可以经常吃鲫鱼,对我们的身体健康是非常有利的,而且非常美味爽口。那么日常生活中鲫鱼的做法大全是怎样的呢?

鲫鱼的家常做法

  鲫鱼的做法

  材料

  河鲫鱼,香辣酱,料酒,胡椒粉。

  鲍鱼汁,糖,醋,味精,葱,姜,蒜。

  做法

  1、首先我们就要将准备好的鲫鱼进行适当的清洗,然后再将其沥干水分,紧接着就要在鱼的身上划上几刀,这样容易入味。

  2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。

  3、然后热油锅,放姜、蒜煸出香味后放鱼,煎至变色,捞起。

  4、然后我们就要加入适量的香辣酱,进行适当的煸炒,接着再加入适量的水下鱼、糖、少许醋一起煮开,在用小火煨一下。

  5、最后放味精,大火收汁,撒上葱花即可。

  酥鲫鱼

  材料

  鲫鱼3斤,咸疙瘩头1个,小干椒两个,盐少许。

  大料,花椒,小茴香,桂皮,香叶,大蒜。

  姜片,葱段,料酒,生抽,老抽,糖,醋。

  做法

  1、将咸疙瘩头切成粗一点的长条。

  2、将宰杀好的鲫鱼,清洗干净,控干水分。

  3、在锅中加入适量的油,等到油烧热到7成的时候,就要将鲫鱼一条条地煎成两面金黄色即可。

  4、高压锅底下放一半咸菜条,然后放入煎好的鲫鱼,上面再把另一半咸菜条放上。

  5、将调料包里放入大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶包好之后放在锅里。

  6、锅里还要放入大蒜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、少许的盐、一点糖、两个小干椒、这时要大量的放醋,大约要放400克醋,再放少许的水,水要刚好没过咸菜条。

  7、盖上锅盖大火烧开后煮十分钟左右转小火焖四十分钟即成。