拍黄瓜做法

时间:2022-04-28 06:43:49 美食 我要投稿

拍黄瓜做法大全

  导语:拍黄瓜是绝大部分人都喜欢吃的开胃菜,作为上主菜前的一道开胃菜,真的是很美味,那么下面就由jy135小编教一下大家不同的拍黄瓜做法,希望大家喜欢!

拍黄瓜做法大全

  拍黄瓜做法大全

  拍黄瓜是一道家常凉菜,主料是黄瓜,用各种调料拌制而成。清凉爽口,适合夏季食用。黄瓜属于凉性,夏季食用能够清热去火,排除体内毒素的效果,还具有美容的效果,并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化,拍黄瓜具有开胃的效果。

  做法一——爽口拍黄瓜

  材料:

  嫩黄瓜,葱,蒜末,老抽,生抽,麻油,醋

  做法:

  1.黄瓜洗净去皮,用刀面拍打成小块。

  2.锅热油,煸炒葱蒜末,加生抽、少许老抽、醋,麻油、混合成调味汁。

  3.调味汁将黄瓜拌匀即可。

  做法二——凉拌拍黄瓜

  材料:黄瓜一根,适量的.蒜头末、葱末。

  做法:

  1. 黄瓜洗净切开去籽,用菜刀面拍打黄瓜,拍到扁为至。

  2. 在黄瓜上加入适量的盐、味精、蒜末、葱末、胡椒粉、麻油拌匀腌10分1钟就可食用。

  做法三——自制拍黄瓜

  材料:黄瓜一根、老干妈辣酱(可以选其他酱料,我就喜欢老干妈)一罐,如果喜欢吃酸的,那可以准备醋少许

  工具:菜刀一把、砧板一个。以备拍黄瓜用

  做法:

  1.黄瓜削皮(可以不用完全削完,我就从来不削皮,但是一定要洗干净)

  2.把黄瓜切成一块一块的,这样可以方便拍(不要切的太小,不然就不能拍了)

  3.拍黄瓜。(就是用刀的侧面把切好的黄瓜拍成比较小块的黄瓜,千万不要太小,不然就得用勺子挖来吃了~~~)这个过程可能会把黄瓜弄得到处都是,这也是没有办法的。没有技巧,只有经验,慢慢来就好。如果青瓜掉到地上了,按我的话洗洗就吃了,但爱干净的友友还是别这样做好,因为始终有点不干净嘛

  4.拿一个大盆子,把拍好的青瓜放到盆子里,然后加入酱料,慢慢拌匀(口味重的友友可以放多点,依靠自己的口味。我一般3大勺),也可以加点醋,会有点酸酸的感觉,味道也还不错哦!

  小诀窍:

  黄瓜可以放到冰箱里冰一下,但是是冷一点的那一格哦。而且不要冰太久,因为冰太久会有一股子冰箱味,如果是生吃味道就。。。

  做法四——拍黄瓜

  主料:黄瓜,香菜,蒜泥,盐,白糖,白醋,鸡精,香油

  做法:

  1、将黄瓜洗净,拍酥、切段;

  2、香菜洗净切成末,倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。

  做法五——凉拌黄瓜卷

  食材:

  黄瓜2根、白芝麻少许、姜蓉少许、蒜蓉少许、生抽适量、花生油适量、蚝油少许

  做法:

  1.把两根黄瓜用盐水浸泡去除瓜身残留农药。

  2.去头去尾,对半切断。

  3.用削瓜刀把黄瓜用暗力慢慢削成薄片条。

  4.然后顺着瓜片条慢慢卷起。

  5.全部卷好摆盘,中间在用胡萝卜切片摆个小花。

  6.把姜蒜剁末。

  7.平底锅放适量花生油,把姜蒜蓉翻炒数秒。

  8.然后再放适量生抽,蚝油,还有少许白芝麻翻炒数秒。

  9.然后盛入容器。

  10.把酱汁浇在黄瓜上面即可。

  11.普通的黄瓜就立马变成高大上咯。

  小贴士:

  削黄瓜时一定要用暗力削,这样才能削均匀。

  喜欢吃辣的可以加点辣椒油或剁辣椒会更好吃。

  蚝油与生抽本身有咸味,可以不用再加盐,喜欢味道重点可以加适量盐。


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