泡椒鸭的做法

时间:2022-04-29 07:41:00 美食 我要投稿
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泡椒鸭的做法

  鸭的做法多种多样,你吃过哪些口味的呢?以下是小编整理的泡椒鸭的做法,欢迎参考阅读!

  主料:

  鸭子半只

  芹菜4根

  蒜苗4根

  辅料:

  油适量

  盐适量

  生姜一小块

  泡椒大约15个

  泡蒜2个

  泡嫩姜3块

  花椒大约20粒

  生抽5毫升

  山奈3小块

  白糖小半勺

  豆瓣酱两大勺

  料酒大约2勺

  具体做法

  1.鸭肉切块后洗净焯水洗净,泡椒之类的按自己需求加减。

  2.把泡椒泡嫩姜和泡蒜切好。随便切就行了。

  3.坐锅烧热油后爆香泡椒泡姜泡蒜,新鲜的姜也要放几片,加入山 奈(也叫沙姜,晒干的片)放入花椒,我吃的比较麻,放了很多很多。各种材料一起爆出香味。中小火就行,不然会烧糊的

  4.放入洗净的鸭肉。马上改为大火翻炒。一直翻炒大概约5分钟。水分烧干改小火再炒个5分钟,鸭肉表皮会炒变色变焦

  5.加大碗清水,(有啤酒强烈推荐放啤酒,我们家的啤酒喝完了,所以放的清水)

  6.开大火烧开,加入两大勺豆瓣酱,适量料酒,生抽,少许的白糖。在锅里用锅铲翻炒均匀。盖上锅盖小火焖30分钟

  7.这个时候来准备芹菜和蒜苗,洗净了都切成长段

  8.锅里的鸭肉经过40分钟的焖煮已经汁都烧的差不多了。这个时候加入芹菜和蒜苗段

  9.炒大约两三分钟调入鸡精即可起锅啦,实在是太好吃太香啦!

  10.筷子开动起来。

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