好吃的韭菜虾仁馅饺子的做法

好吃的韭菜虾仁馅饺子的做法

　　好吃不过饺子，最“香”莫过韭菜。若将二者融为一体，辅以鲜脆虾仁，会编织出怎样奇妙的物语？韭菜鲜嫩，虾仁鲜美，这韭菜虾仁饺子一口咬下，让心里好满！各路吃货们是否已躁动不安？以下是小编带来好吃的韭菜虾仁馅饺子的做法的相关内容，希望对你有帮助。

　　韭菜虾仁饺子的做法

　　其实包饺子最麻烦，准备馅料、包饺子、开锅煮熟。所有的程序走一遍下来，并不轻松。但是看着心爱的人和自己一起分享，便会幸福感满溢。下面做菜网百科为大家介绍韭菜虾仁饺子的做法，妈友们都学起来吧。

　　材料：韭菜、虾仁、猪肉、胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖、味精、香油、葱、姜、油、花椒、面粉

　　做法：

　　1、虾仁洗净取出泥线，加入胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖、味精、香油拌匀。

　　2、猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。

　　3、肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀，加入腌制好的虾仁，韭菜切宽一点。

　　4、锅烧热后加入油、花椒，制作花椒油。

　　5、油凉后加入馅料中搅拌均匀。

　　6、面揉好后醒发30分钟-1小时。

　　7、面搓成长条，用刀反正切。

　　8、撒上干面，按扁面剂子。

　　9、用擀面杖擀薄皮。

　　10、加入馅包成饺子。

　　11、水烧热后加入饺子，用锅铲推动，防止黏底，盖锅盖煮。

　　12、饺子开后加入凉水（第一次），加水后盖锅盖煮。

　　13、饺子开后加入凉水（第二次），加水后盖锅盖煮。

　　14、饺子开后加入凉水（第三次），加水后开锅盖煮。

　　15、饺子再次开后，即可食用。

　　韭菜虾仁饺子的皮怎么擀

　　饺子要想做得好，皮很重要。那么，要怎么擀出一张又软又筋的饺子皮？下面做菜网百科为大家支招，强迫症患者们赶紧围观吧。

　　1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

　　2、揉面。揉至少十分钟，让面变得筋道。

　　3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

　　4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

　　5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

　　6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

　　7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

　　8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下地滚动。

　　9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。

　　10、擀皮子。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。