苦瓜酿肉的家常做法

时间:2022-05-01 10:29:20 美食 我要投稿
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苦瓜酿肉的家常做法

  苦瓜酿肉,又名苦瓜丸子,是一道湖南省的汉族传统名肴,发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡,属于湘菜系。那么苦瓜酿肉的具体怎么做?

  做苦瓜酿肉所需食材:

  主料:苦瓜2根,鸡蛋1个,猪肉馅300克,虾仁50克,香菇6朵,葱姜碎适量,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,橄榄油1汤匙,盐1/3汤匙,胡椒粉1/3汤匙,白糖1/2汤匙,丘比沙拉汁日式口味50ml

  苦瓜酿肉的做法步骤:

  1. 丘比沙拉汁,蘸拌煎炒样样行的调味料!多种口味,创造出无限美食世界!这是其中的两种。

  2. 猪肉馅加入橄榄油、葱姜碎、料酒、生抽、老抽、糖和盐顺着一个方向搅拌上劲。

  3. 加入剁碎的香菇和虾仁,打入鸡蛋拌匀。

  4. 苦瓜切段去瓤,每段高度3cm左右。

  5. 水烧开,下苦瓜段焯水,再把苦瓜段捞出放入冷水中浸泡一会,最好是冰水能更好地保持苦瓜的绿色。

  6. 然后逐段套在手指上,另一只手抓住攥干苦瓜里的水份,注意不要挤坏苦瓜段,可以换水再浸泡,重复步骤2、3次能减轻苦味哦!

  7. 把肉馅塞入苦瓜段内,压紧实。

  8. 摆入盘中

  9. 锅蒸烧开,将盘子放入蒸屉上。

  10. 大火蒸十分钟出锅即可。蒸好后盘子里会有一些汤汁。

  11. 把汤汁倒入碗里,加入日式口味的丘比沙拉汁调匀。可以用枸杞子装饰一下哦!

  12. 再淋到蒸好的苦瓜上即可,色泽很诱人吧!

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