白条鱼的做法

白条鱼的做法大全

　　但是人们却不满足于此,人们追求的是更加美味,更加简单的白条鱼的做法,但是同时还要保证白条鱼的营养成分不流失的太多.为了吃到好吃的白条鱼,所以人们总是会绞尽脑汁的去想那些烹饪的方法.下面是白条鱼的做法大全，欢迎阅读参考！

　　酥炸黑椒白条

　　材料

　　白条鱼5条面粉适量鸡蛋适量干淀粉适量黑胡椒碎 适量葱姜 适量黄酒适量盐 适量 白胡椒粉

　　步骤

　　1. 白条鱼清洗干净,放入葱姜丝和盐、胡椒粉、黄酒,抓拌均匀,腌制15分钟

　　2. 做酥糊:干淀粉和面粉按1:1的比例,加入鸡蛋、盐和黑胡椒碎,

　　3. 加适量的水搅拌成糊,糊的.稀稠以可以挂住鱼为准.腌制好的鱼在糊中沾均匀

　　4. 油温7成热,入锅炸至变色捞出

　　5. 油温依然7成热,入锅二次炸,二次炸要高温快速炸.以免鱼的水分过度流失,吃起来不够嫩,

　　6. 炸好的鱼趁热再次撒上些黑胡椒碎.

　　烧白条鱼

　　步骤

　　1. 白条鱼宰杀清洗干净,加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀,腌制10分钟.

　　2. 干淀粉和面粉按1:1的'比例配好,

　　3. 加适量水搅拌成糊,腌制好的鱼在糊中沾均匀

　　4. 油温7成热,炸至变色捞出.

　　5. 另起锅,少许的底油炒香葱姜蒜末

　　6. 加入开水或者高汤,加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒.

　　7. 加入开水或者高汤,加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒和醋.

　　8. 把炸好的鱼放入

　　9. 大火煮开转小火炖5--7分钟,最后撒上香葱碎即可出锅.

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