北方面食做法大全

2018-07-22 手机版

  “冬至饺子夏至面”,夏至吃面,据说长长的面条,暗示了夏至长长的白天。如下是小编精选的北方面食做法大全,希望对你有帮助。

北方面食做法大全

  炸酱面

  用料

  主料:黄酱1包;甜面酱150克;五花肉200克;姜10克;手擀面500克;黄瓜200克;绿豆芽150克;心里美萝卜200克;青豆50克;黄豆50克

  辅料:芹菜50克;香菜10克;食用油20毫升;盐2克;八角1个

  做法

  1.准备食材

  2.先将黄豆清洗干净放入锅中,加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟

  3.准备炸酱配料。将五花肉切丁;干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中,再加入一小碗水稀释开;姜切末备用

  4.准备菜码。黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用

  5.锅中加水,水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用

  6.依次将芹菜丁、青豆焯熟备用

  7.将煮好的黄豆去皮备用

  8.将五花肉丁放入锅中煸炒

  9.煸炒至五花肉出油,表面微黄的时候放入姜末煸炒出香味

  10.将酱放入锅中翻炒

  11.翻炒至酱越来越浓稠,颜色越来越重,在酱的表面有一层明油渗出即可关火

  12.煮面。煮好的面条要放入提前晾凉的白开水中过一遍水。然后加上“面码儿”,拌上炸酱就可以开动了

  西红柿鸡蛋打卤面

  用料

  主料:鸡蛋2个;西红柿2个;面条(生)300克

  辅料:食用油适量;盐1茶勺;白糖2茶勺

  做法

  1.准备鸡蛋和西红柿

  2.西红柿洗净,去掉蒂部切成小块

  3.鸡蛋加点盐打散

  4.锅里放油,油热后倒入鸡蛋液

  5.炒鸡蛋时,用铲子把鸡蛋捣成碎块,炒好后盛出备用

  6.锅里重新放少许油,油热倒入西红柿煸炒

  7.西红柿变软开始出汁时改成小火,放入白糖和盐,一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。(也不要太碎哦)

  8.放进提前炒好的鸡蛋,混合均匀关火,鸡蛋西红柿卤就做好了

  9.另起锅倒进适量水,水烧开后下入面条,煮至适合自己喜欢的软硬程度,捞出面条装碗,浇上鸡蛋西红柿卤就可以美美的开吃了