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蒜蓉四季豆的做法大全
四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆,芸扁豆等,为一年生草本植物。
清炒蒜蓉四季豆
食材明细
蒜蓉 大蒜1头
四季豆 500g
清水 150ml
盐 随口味
味精 随口味
橄榄油 15ml左右
做法
1四季豆清水侵泡后洗净备用。
2锅内加入适量清水、细盐、橄榄油,用大火烧开后,加入四季豆煸炒。
3将四季豆翻炒至变色。
4待四季豆变色时,加入足量清水,盖上锅盖将四季豆烧酥。
5待四季豆烧酥后,加入蒜蓉翻炒均匀。
6用旺火收汁调味后,装盘即可上桌。
四季豆清水侵泡后洗净备用。
菜品特色
是根据在京军旅生涯的饮食而创意,菜肴食材普通、烹饪简单、口感酥软、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活。
营养价值
是针对秋冬季节变换时,红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期,采用极其普通的绿色根茎类蔬菜,而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。
蒜泥四季豆
用料
四季豆160克
甜椒半个
辅料
植物油1小勺
食盐1小勺
姜2片
蒜4瓣
生抽1勺
香醋1.5勺
白糖1勺
香油1勺
花椒油1勺
鸡精少许
做法
1.
四季豆摘去豆筋,洗净备用
2.
甜椒去蒂去籽,洗净后,切丝备用
3.
锅里加入清水,调入适量盐、油烧开后,将四季豆放入锅里焯水3分钟
4.
姜蒜洗净后,切碎
5.
姜、一半蒜碎同适量盐、生抽、香醋、糖、香油、花椒油、鸡精,少许凉白开混合均匀
6.
焯水后的四季豆捞起,过一下凉白开,四季豆切成寸断,拌入甜椒丝,调料汁里去掉姜蒜,将调料汁倒入四季豆里,撒上剩下的那一半蒜碎即可
蒜蓉豆角
原料:
250g豆角
配料:
适量蒜蓉少许玉米适量食用油少许盐
做法:
1豆角洗净切段,蒜切末,玉米粒少量备用。
2锅内入油。
3油七成热时爆香蒜末。
4放入豆角翻炒。
5倒入少量清水,炒制豆角变绿,稍稍盖下锅。
6倒入玉米粒翻炒二分钟,调入适量盐出锅即可。
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