扎肉的家常做法

扎肉的家常做法

　　做扎肉所需食材：

　　主料：五花肉500g，粽叶8张

　　辅料：生姜20g，葱25g，酱油50g，米酒50g，冰糖35g，高汤1000g

　　扎肉的做法步骤：

　　1. 干粽叶用热水浸泡软后洗净

　　2. 五花肉一方，均匀切成六块

　　3. 将切块的猪肉放入开水中汆烫定型

　　4. 粽叶减去头尾，将五花肉包紧，用粽叶撕成细条将包好的五花肉捆扎好

　　5. 热锅放油，加入姜片、葱结煎出香味，加入五花肉、酱油、米酒、汤或清水烧开

　　6. 装入砂锅中，改小火烧约1小时；然后加入冰糖烧至肉酥，收浓汁起锅装盘

　　7. 成品图

　　8. 成品图

　　9. 成品图

　　温馨提示：

　　必须经过长时间焖烧直至肉酥、味浓、清香四溢，即可收汁。

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