木耳金针菜炒肉片的做法图解

木耳金针菜炒肉片的做法图解

　　木耳金针菜炒肉片做法和步骤

　　1、用温水将木耳泡发，黄花菜的梗去掉，葱姜切末，肉切片；

　　2、锅中烧水，将水烧至六七十度时即可关火，将黄花菜放入稍焯一下。

　　3、将黄花菜进入清凉开水中浸泡2小时以上。

　　4、木耳去蒂后，撕成小块备用。肉加少许酱油腌制一会。

　　5、锅中烧热油，放入葱蒜，炒香后加肉丝继续炒至变色。

　　6、加入木耳翻炒一会，放入鲜黄花菜，同时加少许的酱油翻炒。

　　7、至八分熟时加盐翻炒一分钟左右即可出锅。

　　8、小贴士：

　　1、鲜黄花菜含有“二秋水仙碱”这种毒素，所以我们在吃鲜的黄花菜时一定要切记，在60度左右的开水中焯一下，然后过凉水泡2小时后再炒即可，同时黄花菜一次不可吃太多，浅尝辄止。

　　2、不要因为其有毒而将它拒之千里，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神的功效。

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