有关面筋塞肉的做法

2018-11-05 美食 我要投稿

  面筋塞肉是江南地区的地道美食,主要材料是面筋和猪肉馅,制作猪肉馅是十分重要的步骤,因为它直接决定面筋塞肉的味道,而面筋可以直接在超市买到,所以很方便,下面就来看看面筋塞肉的具体做法吧。

  材料:

  面筋、猪肉、鸡蛋、香菇、生抽、老抽、盐、砂糖、胡椒粉、姜片、料酒、味精、高汤

  做法:

  1、将猪肉绞碎成肉末,加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末等一起搅拌均匀;

  2、在面筋的上面戳一个小孔,把准备好的猪肉馅填充进去;

  3、在锅中烧热油,爆香葱姜蒜,将配菜香茹倒锅中煸炒;

  4、在锅中加入高汤,调好味后倒入塞好肉的面筋一起炒;

  5、炒至收汤加入适量淀粉勾芡即可。