集安特色美食攻略

集安特色美食攻略

　　集安，美丽的边陲小城，吉林的“小江南”，与朝鲜隔鸭绿江相望，秀丽的风光似一幅永恒的画卷。每每说起集安，紧随美丽风景之后，必是美食，这里的江边地摊烤肉、高丽火盆、冷水鱼，还有极其令人回味的榆树皮冷面，简直好吃到没朋友，自不用多说，吃过的都知道！

　　第一站：江边地摊烤肉

　　伴着江边的徐徐微风，小小的地摊烤肉，已然风靡春城

　　集安地摊烤肉早已名扬在外，但凡来到这里的人，基本第一顿美食必是地摊烤肉，当然，这也是最具特色的自助式风味小吃，将炭火放入立式火炉内，上面罩上一个铁丝网，将拌好料的食品，比如牛肉、羊肉、猪肉、板筋、鸡翅、鱼、土豆片等直接放在明火上烧烤，用蘸料，配上芝麻酱、孜然、辣椒面、白糖、盐、味精等辅料，香气诱人，具有朝鲜族特色风味的烧烤就出炉了，小城集安本就带着些江南气息，依山傍水，人们常在江边烤起肉来，唱起歌跳起舞来。

　　【贴士】

　　地摊烤肉是明火烤肉，注意不要离炉子过近，易燃易爆物品尽量远离火炉，更要看好小孩子，烤肉虽好吃，但也不要过量噢。

　　第二站：高丽火盆 朝鲜族口味，盆大、量足、料全、味美

　　在集安市的中心地带，有一处特别火的小吃街，大家都叫：高丽街。因为那里有让人流口水的特色小吃——高丽火盆。因为火盆集中，又叫“火盆街”，一条不宽的小街道，位于两座楼之间，大大小小的“高丽火盆”店铺取代了一切商品摊位。门口有很多的人都在忙活着。各家的店铺门前都一两个人在用扇子扇风， 把放在火盆里的木炭烧得旺一些。旁边有一个大的木炭架子，里面的火很旺，上面的铁桶里面不知道在煮着什么好吃的，香味早就飘进了鼻子里。火盆上来的时候，带着咕嗒的热菜，冒着热气，飘着香味，一起端上来的还有几个朝鲜族正宗的小咸菜和拌菜，关于味道嘛，用东北话来说，那就是：哎呀妈呀，老解谗了！！

　　【贴士】

　　口味非常多，有猪肉口味的、羊肉口味的、鸡肉口味的、狗肉口味的、还有海鲜的、鸭肉的、蘑菇的……量大实惠，不要浪费噢。

　　第三站：冷水鱼

　　冷水里的金鳟和虹鳟鱼，烹饪出来的美味，令人赞不绝口

　　冷水鱼也是来到集安必品尝的特色美食，冷水鱼是鱼的一个种类，这种鱼类对于生活环境，尤其是水温的要求很高，高于20度水温就不能存活，所以叫冷水性鱼类。集安五女峰冷水鱼主要有金鳟鱼和红鳟鱼，在五女峰天然的山泉水中养大。金鳟鱼生食口感较好，片成薄片，沾芥末食用，肉质细腻滑口，回味无穷。用金鳟鱼切下生食鱼片后的鱼骨做成鱼汤，味道极其鲜美。红鳟鱼适合烧烤、红烧或家常炖，肉质鲜嫩，口感极佳。

　　【贴士】

　　推荐：集安五女峰，山脚下的冷水鱼，于冷水中取红鳟鱼，现场烹饪，伴着群山围绕，身旁涓涓流水而过，鱼味鲜，环境美，另外店家还有私藏的蜂花粉噢，一般人我不告诉他。

　　第四站：榆树皮冷面

　　榆树皮磨成粉加工制作而成的冷面，嫩滑爽口，别处很难吃得到的说

　　集安的高句丽风味冷面，是用玉米面掺加榆树皮面做成的，集安的大小饭店都会，其它地方难以吃到。加入了晒干磨碎的榆树根内层的嫩皮的冷面，吃起来，细嫩柔滑，劲道易嚼，令人食欲大增，食用后口有余香。当然，集安虽然是座边境小城，掩映在群山之中，但不乏许许多多令人赞不绝口的美食，酱焖林蛙、朝鲜族风味、漫山遍野的山葡萄自酿，还有太多太多，无论风景还是美食，开着自己的小车去走上那么一圈，才会更真切的感受到。

　　【贴士】

　　搭配店家自制米酒或是葡萄酒，口味超赞，这是一个出了集安就几乎吃不到的美食。