慕斯蛋糕怎么做

时间:2022-04-28 08:59:58 美食 我要投稿

慕斯蛋糕怎么做

  导语:下面小编就给大家推荐一款慕斯蛋糕的做法吧,感兴趣的小伙伴们赶紧学习起来吧!

慕斯蛋糕怎么做

  慕斯蛋糕怎么做

  食材:

  主料:淡奶油250g、砂糖35g、鱼胶片2片、蓝莓果汁饮料100ml、鱼胶片1片

  辅料:鸡蛋3个、牛奶60ml、食用油30ml、细砂糖40g、低粉60g

  步骤:

  1.蛋白分三次加入细砂糖后,打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后,加入1/3蛋白翻拌均匀后,加入另2/3蛋白中翻拌均匀,倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15分钟烘烤。

  2.蛋糕片放凉后,裁剪出两片略小于6寸圆片,3条宽3cm蛋糕片,抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条,取一圆片和蛋糕条码放于圆模中。

  3.鱼胶片放冰水中泡软后,放入隔热水加热蓝莓果酱中

  4.淡奶油一次性加细砂糖,隔冰水打发至6分发

  5.蓝莓果酱加入打发好淡奶油中,翻拌均匀

  6.1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中,冷藏15分钟后,放入第二片蛋糕片,继续倒入慕斯馅,冰箱冷藏1-2小时。

  蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部,冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。

  小贴士:慕斯蛋糕脱模时,可用电吹风机,热风档,在圆模周围吹一圈,即可。


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