豉汁盘龙鳝_蒸白鳝的做法

2018-03-04 美食 我要投稿

  导语:豉汁蒸白鳝也叫豉汁盘龙鳝,因为白鳝在处理的时候,不会把鱼片切断,每刀都相连,然后将切好的白鳝盘在大盘中,看起来就像盘龙,因此也有了盘龙鳝的说法,这是一道鱼肉爽滑味道也非常美味的佳肴,每逢佳节妈妈都会准备这道菜,春节将至,大家也可以尝试做这道菜噢,下面就由jy135小编给大家带来豉汁蒸白鳝的做法,希望大家能够学会~

豉汁盘龙鳝_蒸白鳝的做法

  豉汁盘龙鳝_蒸白鳝的做法

  豉汁蒸白鳝使一道以白鳝为主料的菜肴,加上豉汁的味道,通过别样的烹饪方法制成,营养丰富。

  食材:

  白鳝1斤半、豆豉75克、葱1段、姜 1小块、蒜两瓣、料酒20克

  做法:

  1、 配料:白鳝一条约1斤半、豆豉75克,葱一段,姜一小块,蒜两瓣,料酒20克,蒸鱼豉油30克,蚝油15克,生抽酱油20克,糖一小勺,鸡精一小勺

 

  2、 将宰杀好的白鳝清洗干净,白鳝全身很滑,很难操作.在热水中微烫一下,马上捞起,用刀刮掉粘液和鳞片

  3、 从白鳝背部入刀,每隔1cm切一刀,从头部开始切到尾部,每刀切断骨头.

豉汁盘龙鳝_蒸白鳝的做法

  4、 将切好的白鳝盘在大盘中

  5、 准备材料,葱姜蒜切好,将料酒20克,蒸鱼豉油30克,蚝油15克,生抽酱油20克,糖一小勺,鸡精一小勺放入一个小碗内

豉汁盘龙鳝_蒸白鳝的做法

  6、 锅中放入少许油,放入葱姜蒜末炒香

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  7、 随后加入豆豉翻炒几分钟,直至超出豆豉香味

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  8、 将步骤4中碗内调料倒入锅中,搅匀煮开

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  9、 将步骤7中的酱汁均匀的浇在白鳝上面

豉汁盘龙鳝_蒸白鳝的做法

  10、 起蒸锅,待水烧开后,将白鳝放入,中火蒸7分钟即可

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  11、 出锅撒上香葱末以及小辣椒点缀,完成

豉汁盘龙鳝_蒸白鳝的做法


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