腌辣椒的做法

时间:2022-07-20 12:35:57 美食 我要投稿

腌辣椒的做法

  每年大椒刚成熟的时候做一次,一周以后就可以吃了,吃到辣椒长得快要结束的时候,再重新腌制一瓶,这一瓶一般都会延迟很长的时间,今天就把腌制辣椒的方式分享给大家。

  腌辣椒的做法1

  原料

  青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。

  腌制方法

  将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。

  将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。

  正常成色

  色泽绿,味咸辣。

  腌辣椒的做法2

  原料

  青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。)

  腌制方法

  1、将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。

  2、将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。

  3、再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。

  入坛密封30天后即成。

  腌辣椒的做法3

  1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。

  2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤,比例任意。

  3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

  4、大蒜1斤切片。以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。

  5、把调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。

  6、三天后放花生米。

  腌辣椒的做法4

  1.买回来辣椒洗净晒干

  2.切成圈(如果是剁椒就要用到剁了)

  3.蒜瓣切片待用

  4.撒上盐,拌匀

  5.装入干燥的瓶子里面,面上撒一层盐,再倒一点高度白酒,三天以后就可以吃了

  腌辣椒的做法5

  1、将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。

  2、将花生油烧开,加入花椒爆香,后倒入酱油,白糖,盐,再烧开凉透。

  3、再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。

  4、入坛密封30天后即成。(想吃的话其实三四天后即可食用)

  腌辣椒的做法6

  食材:

  小红辣椒、盐、酱油、姜、蒜、大料、白砂糖、鸡精、白芝麻

  做法:

  1、把小红辣椒清洗干净,沥干水分,大蒜去皮扒好了备用。

  2、把小红辣椒和大蒜拍扁后剁碎,可以根据自己的`喜好选择剁成辣椒泥还是辣椒块。

  3、剁好后放入适量的盐、鸡精、白砂糖、白芝麻、酱油、姜末等,搅拌均匀。

  4、锅烧热后,放入适量花生油,待油温上来时放入搅拌好的辣椒,炒匀。小火翻炒大约15分钟左右即可出锅。

  5、辣椒酱晾干后,盛放到玻璃瓶子里大约一个星期左右即可食用。

  腌辣椒的做法7

  主料:

  辣椒500克

  辅料:

  食盐35克 白糖5克 生姜6片 蒜头12瓣 香油适量

  辣椒酱的做法

  1.准备好洗净沥干的食材和料理机

  2.先将料理机底盘吸好在台面上,后放入生姜和蒜头

  3.合上料理机的'盖子并锁住固定好

  4.左手按着上盖,右手适量转动手摇竿即可,稍后倒出

  5.将红辣椒切大块

  6.放入料理杯中

  7.合上料理机的盖子并锁住固定好

  8.左手按着上盖,右手适量转动手摇竿即可

  9.将刚绞好蒜蓉放入拌匀

  10.再放入食盐和白糖拌匀

  11.倒入干净的容器中,最后再倒入适量香油

  12.封住瓶口,拧上盖子,放至阴凉处

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