小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法

　　导语：一说小鸡炖蘑菇，大家就应该知道，这是一道传统的家常菜，但是怎么做它呢，今天就由小编来告诉大家它的做法吧。

　　小鸡炖蘑菇的做法

　　小鸡炖蘑菇的'做法一

　　食材：

　　小仔鸡750克-1000克，蘑菇75克。

　　葱，姜，干红辣椒，大料，酱油，料酒，盐，糖，食用油。

　　1.将小仔鸡洗净，剁成小块;

　　2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;

　　3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

　　小鸡炖蘑菇的做法二

　　1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松

　　2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用

　　3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味

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