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立夏食谱
每个节气都有每个节气的养生食品，今天是立夏，你养生了吗？你知道在立夏应该要吃什么吗？下面是小编给大家整理的关于立夏食谱，欢迎阅读！
立夏食谱 1
一、紫薯银耳西米露
材料：紫薯50克、银耳10克、西米50克、冰糖适量
做法：
1、银耳泡发，紫薯洗净去皮，银耳撕小块，紫薯切小块;
2、锅内加水烧开，放进西米，先用大火煮5分钟，再改小火15分钟，煮到没有小白点了，就可以了。
3、中间要不停的搅拌，防止粘锅。煮好的西米放入冷水里，洗去粘稠物，放在碗里。
4、已打好的紫薯银耳糊倒进去，搅匀即可。
功效：适用于健脾运胃，久病虚乏者，适宜体质虚弱、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
二、山药芡实扁豆排骨汤
材料：山药，芡实，炒薏米，炒扁豆，北芪，白术，猪排骨。
做法：
1、先用水浸泡山药;猪排骨洗净血污并斩件;芡实、北芪、白术用清水洗净;
2、扁豆、薏米用锅炒至微黄，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。
功效：芡实可以补脾胃、宽肠胃，对于胃口的调动有很到的作用哦!此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。
三、薏仁莲子汤
材料：薏米50克、莲子100克、冰糖少许
做法：薏仁和莲子洗净，放入沙锅中,加入水和少许的冰糖，煮至薏仁和莲子软烂即可。
功效：薏仁莲子汤具有健脾益胃、消肿利水、宁心安神等功效。
立夏食谱 2
樱桃银耳粥
食材：樱桃500g，干银耳10g，西米20g，粳米20g，冰糖10g。
做法：
1、首先制作樱桃酱。将樱桃洗净去核后放入锅中，加入冰糖不停地翻炒，并用铲子压碎。熬制成酱后就可以收锅。
2、接下来制作银耳西米粥。将银耳、西米和粳米各自放入水中浸泡30分钟。银耳泡发后撕小块儿，备用。粳米加1000ml水烧开，加入西米小火熬5分钟，再加入银耳熬10分钟，待粥黏稠后关火。
3、最后将樱桃酱放入银耳西米粥中搅拌均匀，一道养气补血的粥品就做好啦。浓浓的米香配上樱桃酸甜的口感，美极了，放凉之后味道更佳。
立夏饭
食材：糯米、豌豆、香菇、春笋，料酒、盐、植物油。
做法：
1、糯米淘洗干净后沥干水分备用，香菇、春笋洗净切小丁，豌豆洗净备用。
2、起油锅，倒入香菇丁、笋丁，加入适量盐、料酒翻炒1分钟。
3、倒入豌豆和糯米，炒至糯米发干。
4、加入清水，没过食材，煮开。
5、倒入电饭锅按煮饭键，煮好后焖上10分钟即可。
冰糖绿豆苋菜粥
食材：粳米、苋菜、绿豆，冰糖。
做法：
1、将粳米、绿豆淘洗干净，绿豆浸泡3小时以上，粳米浸泡半小时，
2、苋菜洗净，切段备用。
3、锅中放入适量清水，放入泡好的绿豆和粳米熬煮。
4、待米熟豆烂，放入苋菜和冰糖，再煮上10分钟即可。
豌豆黄
食材：脱皮干豌豆，细砂糖
做法：
1、将豌豆用水淘洗干净，加入3-4倍体积的清水，浸泡3-4个小时，直至完全泡发。
2、泡发后的豌豆连同足量的水一起倒入锅中，用大火加热煮开，再加盖小火煮上20分钟，煮到豌豆能用小勺轻松碾烂的程度。
3、将煮好的豌豆连同煮豌豆的水倒入料理机中，并加入适量细砂糖打成豌豆泥。
4、将打好的豌豆泥倒入砂锅中，开大火煮开，转小火不断翻炒，至豌豆泥变得浓稠。
5、将炒好的豌豆泥盛出放凉，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏4个小时，直到完全凝固定型，取出切成小块即可。
黄瓜雪梨汁
食材：黄瓜，雪梨，柠檬汁。
做法：
1、将黄瓜和雪梨切丁备用。
2、将黄瓜和雪梨放入榨汁机中，加入清水没过食材榨成汁。
3、最后可根据个人口味，加入适量柠檬汁即可。
橙味苦瓜
食材：苦瓜，橙子，白糖。
做法：
1、将苦瓜洗净去核切片。
2、取两个橙子去皮切片，再拿一个榨成汁，放入两勺白糖混合。
3、热锅，倒入适量水烧开，放入苦瓜煮熟断生。
4、将苦瓜和橙子相间叠放在盘中，最后淋上橙汁即可。
素焖三鲜
食材：莴笋，胡萝卜，莲藕，香菜，盐，生抽，白糖，植物油，香菇酱。
做法：
1、将莴笋、胡萝卜、莲藕洗净切块备用，香菜切碎备用。
2、起油锅，放入香菜和香菇酱炒香。
3、倒入蔬菜块，加入适量盐、白糖和生抽翻炒均匀。
4、待菜熟，加入适量清水，加盖焖透即可。
咸蛋黄焗南瓜
食材：南瓜、咸蛋黄，盐，油。
1、咸蛋黄做熟后碾碎待用。南瓜去瓤洗净后切长方形小块用油煎一下，煎制时放适量盐。
2、炒锅放少许油，下入咸蛋黄炒散，再倒入南瓜翻炒均匀即可。
八宝芋泥
食材：芋头700g，豆沙100g，葡萄干8粒，红枣3粒，松子10粒，瓜子10粒，淀粉100g，核桃3个，白糖50g，猪油20g。
做法：
1、芋头去皮切块，放入锅中隔水蒸熟。
2、取出蒸好的芋头捣成泥，放入白糖和猪油充分搅拌至融合。
3、碗里铺上一层保鲜膜，放入去核的红枣、核桃、松子、瓜子、葡萄干，放入芋泥、放入豆沙、再铺上一层芋泥。铺好后放入锅里蒸30分钟端出。
4、锅里加白糖、水、淀粉煮开，淋在蒸好的芋头泥上即可。
什锦豆腐蒸蛋
食材：虾仁，鸡蛋，豆腐，鲜香菇，小芹菜，小葱，盐，黑胡椒，色拉油。
做法：
1、虾仁去虾线后，洗净切粒待用。香菇、芹菜洗净后切粒待用。鸡蛋搅成蛋液待用。小葱切丝待用。
2、把豆腐碾碎，放入香菇粒、芹菜粒和虾仁粒搅拌均匀。再倒入蛋液、盐和黑胡椒充分搅拌均匀。
3、取一耐高温器皿，四周刷少许色拉油，倒入豆腐蛋液，隔水蒸15分钟。
4、关火后端出晾凉，切块摆盘，撒上葱丝即可。
莲子猪肚
食材：猪肚，莲子，麻油，盐，姜、葱、蒜。
做法：
1、将猪肚子洗干净，莲子用水泡发。
2、将泡发好的莲子放入猪肚内，用线缝合。
3、将猪肚放入锅内，加清水炖熟透后捞出晾凉。
4、将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，将香油、盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即可。
枸杞肉丝
食材：枸杞，瘦猪肉，青笋，料酒，酱油、猪油、麻油、白糖、味精、盐。
做法：
1、将枸杞清洗干净。猪肉去除筋膜，切成丝。青笋切成同样长的细丝。
2、将炒锅烧热，放入猪油，将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白糖、酱油、味精、盐翻炒均匀，放入枸杞颠炒几下，淋上麻油拌匀即可。
玄参炖猪肝
食材：玄参，猪肝，菜油，酱油，姜，葱，白糖，料酒，湿淀粉。
做法：
1、将猪肝洗干净，与玄参同时放人锅内，加水适量炖煮。约1小时后捞出猪肝，切成小片备用。
2、将炒锅内放入菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下，再放入猪肝片中。
3、将酱油、白糖、料酒混合，兑加原汤适量，以湿淀粉收取透明汤汁，倒入猪肝片中，搅拌均匀即可。
立夏蛋
食材：鸡蛋数枚，红茶一把，小茴香适量，八角1个，香叶3片，桂皮2g，陈皮1块，葛根1g、盐。
做法：
1、将鸡蛋洗净煮熟后捞出，用汤匙轻轻地敲出均匀的裂纹。
2、重新煮一锅水，将各个佐料放入，煮开后放入鸡蛋，开小火慢煮半个小时。
3、煮好的鸡蛋不要立即取出，在水中继续泡上几个小时再捞出即可。
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