蒸茄子的做法

时间:2022-04-01 00:41:31 美食 我要投稿

蒸茄子的做法

  导语:茄子即可凉拌茄子熟烹都很喜欢,现代医学研究证明,常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。蒸茄子是夏日里免受油烟之苦的一道开胃菜肴,调制汁水可以随意根据自家的喜欢调配,一起来学学吧!

  用料主料

  茄子500g

  辅料

  油1汤匙、剁椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙

  蒸茄子的做法

  1.茄子洗净后切成一段段的条状,每一段都不要切到底

  2.切好的茄子泡在盐水里

  3.先调汁,3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露

  4.自制的辣椒酱加入

  5.白糖加入拌匀后尝试一下,汁水要偏咸一点

  6.把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香

  7.把料汁也一起放入

  8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透

  9.之后打开加入适量橄榄油(喜欢猪油吗?如果不介意就加猪油更香)

  10.加入醋和适量的鸡精调均匀

  11.先把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面即可

  12.加上红椒后上桌

 

  烹饪技巧

  1.先把茄子用淡盐水浸泡一会茄子蒸锅之后不会变色哦。

  2.调料汁里要加熟油或者生熟都可以的食用油。

  3.醋要蒸好之后加入调味味更佳

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