枸杞怎么保存

时间:2022-08-02 16:51:41 生活 我要投稿
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枸杞怎么保存

  枸杞是一种最常见的养生滋补品,那么枸杞应该怎么保存呢,下面小编为大家介绍关于枸杞的保存方法,欢迎大家阅读。

  枸杞怎么保存 1

  一、枸杞保存——晾晒法

  1、把新采摘的枸杞子用使用碱水拌均匀,均匀摊放到枸杞盘中(“枸杞盘”:晾晒或烘烤枸杞子的专用工具。一般是用木条钉成长90厘米、宽60厘米的木框,在木框下方钉上窗纱,窗纱下方再钉一条横木。枸杞子就摊放在窗纱上面。注意,有使用纸板或竹席的,但都不如窗纱的透气、通风性能好)。晾在背阴、通风处(以一天为宜)。等枸杞子失去部分水分后,移至太阳下曝晒。

  2、曝晒应选择通风、平整的地方(巨鹿县群众大都选择在自家房顶上)。枸杞盘要单个摆开,阴天下雨和每天晚上都要把枸杞盘摞起来,及时用塑料薄膜盖好,防止枸杞子返潮,天晴后和第二天清晨要及时撤下塑料薄膜,防止因温度过高枸杞子变黑。枸杞子晒到七八成干时要及时扣盘。

  3、扣盘就是把盘中的枸杞子扣到阳光充足、通风、容易清扫的.硬面上(平房房顶最好)。扣盘要选择在清晨。扣盘的前一天晚上,枸杞盘不要再盖塑料薄膜,让枸杞子在盘中返潮一个晚上,这样枸杞子很容易被从盘中扣出来(如果不让返潮,枸杞子会大量沾在窗纱上,不容易取下来)。扣盘后的枸杞子要均匀的摊开。

  4、枸杞子晒干后要及时装入袋中,要用双层袋,装袋时间要选择在下午四、五点钟,此时,阳光充足,潮气比较小,枸杞子不易返潮。装袋后应立即把袋子口扎死。

  春夏季节,日光充足,空气湿度小,易用此法。

  二、枸杞保存——烘烤法

  1、烘烤法制干枸杞需要盖小烤房,小烤房的上方要留一个通风口,安装排风扇。窗子要用塑料薄膜钉好。门口吊上棉门帘,门帘下方要留足一尺高的通风口。小烤房内要用竹竿搭起放枸杞盘的架子。房内生煤火,始终保持60到70℃。

  2、把新采摘的枸杞子用食用碱水拌均匀,均匀摊放到枸杞盘中,把枸杞盘放到小烤房内支架的底层,枸杞子失去部分水分后,逐渐上移。(注意,小烤房内下方温度低,上方温度高,直接把枸杞盘放到上方,枸杞子会“瘫”在盘上。在保持小烤房内温度的同时,又要通风、透气,及时把潮气排除到小烤房外)。

  3、枸杞子烤干后要及时扣盘、装袋,否则会因小烤房内温度过高,把枸杞子“烧焦”。

  秋季雨水多,光照少,空气湿度大,易用此法。

  三、枸杞保存——日常保存方法

  乙醇保管法:将枸杞子用乙醇喷雾拌匀,然后用无毒性的塑料袋装好,用手挤出空气,密封存放。此法既可防蛀,可保持色泽鲜艳,又可随用随取,非常方便。

  冷藏法:将枸杞子置于冰箱或其他的冷藏设备中,温度需设置在0℃至4℃。

  塑料袋真空保存法:首先在塑料袋中放人装有生石灰的小麻袋,然后将去除杂质的枸杞子放人塑料袋中,挤出袋内空气,烤封塑料袋口,置阴凉处贮存即可。但是必须注意的是,石灰不可过多,应视枸杞子的含水量和其他情况而定。如果枸杞子发生了轻微的霉变,可以将之置于圆簸箕中,双手将结块药材搓散,喷淋适量白酒,湿润表面白斑处,双手互搓除斑,这样反复多次,直至无斑。然后用微火焙干,并用手轻搓翻动,使之散发水汽,出锅过筛,然后密封保存即可。

  枸杞怎么保存 2

  玻璃瓶装法

  将空的玻璃瓶洗净晾干后,把枸杞子倒进去拧紧瓶盖,选用阴凉、干燥的地方存放好。注意在每次取用枸杞后,一定要随手将瓶盖拧紧。

  冰箱冷藏法

  先用保鲜袋或者纸袋将枸杞装起来后封口,放冰箱或其它的冷藏设备中在0-4℃下保存。此种方法简单且保存时间较长。

  塑料袋密封法

  选用食品塑料袋或自封袋盛装枸杞,并在每次取用部分枸杞后通过手动挤压的'方式挤出袋内空气,有条件的话可以用真空塑料袋密封,置阴凉干燥处贮存。应用此法,需检查塑料袋或自封袋,是否漏气,一旦漏气就起不到密封作用了,为保险最好多包几层。

  选择独立小袋包装枸杞

  大袋散称包装枸杞,打开后密封性不好,易接触空气,糖分会在受热或空气湿度高时析出,导致枸杞变软,易滋生细菌,出现发霉和变质现象。所以在购买时可以尽量选择独立小包装枸杞,便于携带、储存和食用,每次拆一包,不返潮、不浪费,更干净,成人每天1~2袋即可。

  枸杞怎么保存 3

  一、枸杞的保存方法

  1.红枸杞富含枸杞多糖,20度以上温度存放,枸杞多糖会慢慢析出,枸杞多糖易吸收水分后变软,逐步氧化变黑,营养价值降低 。

  2.自然晒制的红枸杞易返潮、起虫(硫磺熏制,亚钠过量的红枸杞不易返潮,不易起虫),需要密封存放在低温(18度以下,冷冻更好!)、干燥、通风处,条件缺一不可; 如果你平时存放的地方凉快、通风的话,未开封的就可以放。 凡已经开口的,给外面放一周的食用量,每次取完就需要封口不漏气;其余的密封冷冻。

  3.靖远红枸杞,出了产地,就没有适合自然存放的条件,都需要密封、低温、通风处存放。

  4.发货时,尽量选择那种比较厚的塑料包装袋,一斤、半斤等小规格包装封口时记得,先将袋内的气体赶完了再自封口。袋内气体多有运输过程爆袋、漏气的隐患。 一旦漏气,必定返潮!有的.地方因为空气比较潮湿,晒干是比较困难的。

  5.客户收到货后的存储也很关键! A.散客自食,建议给外面放一周的食用量,每次取完就需要封口;袋内剩余的密封冷冻。 像新疆等气候干燥的地区,也可以直接放在阴凉、通风、干燥处,储存时间较长的话。 B.需摆货销售的客户,红枸杞的展架要避免阳光直射,展柜处尽量低温、干燥,有条件的放冷藏展柜更好! 这些条件都没有的话,可以给展架上摆放样品,其余冷冻或者存放在适宜的地方,保持品质!

  6.乙醇保管法。乙醇是一种常用的食品防腐剂,将乙醇均匀喷洒在枸杞上,然后用无毒性的塑料袋密封,存放在阴凉处即可。此方法既可防蛀,保持枸杞的色泽鲜艳,又可随用随取,十分方便。

  二、枸杞保存的禁忌

  1.怕高温:枸杞里面含有糖,夏天容易变软,所以枸杞要放在阴凉干燥的地方。

  2.怕水:枸杞遇到水,是很不容易干的。大家保存的时候尽量不要沾到水,最好是现吃现洗。

  3.防潮:潮湿的空气会让枸杞变暗,所以大家平时要封好装枸杞的袋子。或者用食品防潮夹子夹好,没有空气就不会变潮湿了。

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