削皮后的苹果会变色的原因

少儿科普 时间:2020-02-08 我要投稿
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  苹果是我们市场上很常见,几乎一年四季都有售卖的水果,苹果也是适合大部分人吃的水果。为什么削皮后的苹果颜色不一样呢?接下来小编整理了削皮后的苹果会变色的原因,欢迎大家阅读。

  为什么削皮后的苹果会变色

  削完皮的苹果如果不及时吃,就会变成黑褐色。原来,苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。我们用小刀削果皮时,果肉里的鞣酸就会和刀刃的铁质发生化学反应,生成一种黑色的鞣酸铁,覆盖在果肉的表面。除了鞣酸以外,苹果里还含有一种氧化酶。在氧化酶的催化下,果肉中的`有机物质就会被氧化变色。

  苹果的简介

  苹果是水果的一种,是蔷薇科苹果亚科苹果属植物,其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素,是人们经常食用的水果之一。

  苹果是一种低热量食物,每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成分可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称。其有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩。据说“每天一苹果,医生远离我”。

  根据联合国粮农组织统计,2013年全世界的苹果产量为8082万吨,超过葡萄的7718万吨,排世界第二位(第一位是香蕉:1.067亿吨)。毫无疑问,苹果是温带水果之王。

  苹果营养丰富,味道甜美。

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