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如何辨别酱油的真假
酱油可以说是我们厨房中最常用的调味料，以下是小编帮大家整理的如何辨别酱油的真假，希望能够帮助到大家。
如何辨别酱油的真假
1、断其色
看酱油的颜色，对于酱油来讲，颜色是属于偏红，亮，而且有光泽，透明的，如果你在灯光下看不到这些现象的话，则为假的酱油。
2、判其泡
可以倒少量的酱油，放在一个塑料瓶里，然后用力地摇啊摇，看一下摇的结果是什么。如果瓶子里有均匀的泡沫的话，则为好酱油。如果泡沫大，且容易散去，则为假。
3、轻轻摇
当然，也可以在瓶子里的时候，轻轻地摇一下瓶子里的酱油，看一下是不是在瓶子的壁上有挂酱油。如果是薄薄的一层的话，而且有粘挂的现象的话，则为好。流动性好的则为假。
4、看沉淀
酱油瓶子，如果你在超市里看，放置的时间过长的话，底部有沉淀物的话，这种的酱油不是好酱油，不要购买。无沉淀物，或者是杂物的为好酱油。
5、闻其香
酱油有一种特殊的香味，而且这种香味是特别厚实的，不腻的，略带有点苦咸的感觉，所以，你可以闻一下这个酱油的香气，看有无异味感。
6、品其味
也可以用指尖沾点儿酱油，然后用舌头舔一下，尝是什么样的味道。有鲜美的感觉，醇厚，而且柔和，绵长的香，则为好的酱油。
7、看浮物
酱油的好，其里面是没有任何的浮物的，也就是说，它是一种连续的无杂物的流动的液体，这个时候，你可以上下晃动，看一下，是不是里面有杂物，若无，好。
8、看粘度
好的酱油，其粘度是较大的，这样，才可以浓香，而如果是不好的酱油，则粘度很弱，色泽也不纯正。这样，酱油的色味会失去好多。
拓展阅读：老抽酱油和生抽酱油的区别
说到酱油，估计大家下意识的就想到电视里面经常打的'酱油广告，什么佳佳酱油、海天酱油、厨邦酱油等，这些酱油是经常都在打广告，那么，酱油是我们平时炒菜的时候用的调料，几乎每家每户都会用，因为酱油可以调味，放些酱油到菜里比较鲜，但是这并不代表所有人都知道酱油的用法。
酱油分为老抽和生抽，很多人可能吃了一辈子的酱油，但却还分不清到底什么时候用生抽，什么时候用老抽吧？经常做饭的人可能会比较熟悉，但是做饭不多的人还是有点搞不明白，我们就来分享一下酱油的用法。
一般来说，老抽酱油是要经过高温后才能食用的，简单说就是不能直接吃。而生抽酱油就不一样了，生抽生抽，顾名思义就是可以直接吃到肚子里面，比如，凉拌菜的时候就可以直接当做调料伴入其中，不用加热就可以吃。所以，炒菜或煮菜的时候一般是用老抽。凉拌菜一般是用生抽。
那么怎样分辨酱油的好坏呢？一般好的酱油摇一下就会有泡沫，且不容易散去，反之，劣质的酱油摇后基本没什么泡沫，味道也比较淡，无香味。好的酱油浓度都比较高，另外，如果瓶底有东西那就不是好酱油了，好酱油的瓶底是没有任何东西的。好酱油吃到嘴里味道会很鲜美，柔和无异味，会有一股浓厚的酱香味，而劣质的酱油吃后可能会有苦涩的味道。
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