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如何识别真假羊肉
现在市面上已经出现假的羊肉了，因此在购买羊肉的时候一定要注意，下面小编教几招辨别羊肉真假的方法，欢迎大家阅读。
如何识别真假羊肉
看纹理
注意假羊肉的红肉和白肉是一块块分开的，白是白，红是红，互不相侵。真羊肉的白肉和红肉是相互粘连的，有相对清晰、自然的纹理。
看色泽
真羊肉的红肉色泽潮红或者粉红，白肉乳白色，有亮度，红肉和白肉颜色均一。假羊肉的白肉呈惨白或者白里泛黄，没有亮度，红肉为不正常的'红色，红色偏暗，且颜色不均一。
闻气味
即便是经过反复冲洗，真羊肉里还是有股羊膻味，而假羊肉里很难闻到这种气味或者气味很不自然。有的假羊肉里面添加了羊肉精，羊肉精是香精的一种，能够提鲜羊肉，所以鲜味太浓的羊肉不建议买，
摸黏度
真羊肉表面微干或微湿润，不粘手。假羊肉表面湿润粘手。注意这一项只能作为参考，有些时候真羊肉也粘手，因此需要综合考虑。
有无弹性
用指头按压羊肉，真羊肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，假羊肉弹性差甚至无弹性，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复。
手撕
可以用手撕一下试试，如果是真羊肉，撕开以后白肉和红肉自然的粘连，如果是假羊肉，则手撕后有部分红肉和白肉不自然的脱离。
建议去农村买
市场上的羊肉经过好几道商贩，不但真假难辨，且价格更贵。如果是需求量多的话，建议到农村买活羊，特别是逢年过节期间。现在不少农村养殖羊，价格也公道，买了以后甚至可以当场宰杀。
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