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如何挑选优质的花生
花生对大家来说都不陌生，花生是我们常常能吃到的食品，深受大家的喜爱，那么你知道如何挑选花生吗?下面是小编为你整理的如何挑选花生的相关内容，希望对你有用!
挑选花生的方法
一、色泽
可先对整颗花生进行观察，再剥去果荚观察果仁。
1.优质花生的果荚呈土黄色或白色，果仁呈现各品种所特有的颜色，色泽均匀一致。
2.一般花生的果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。
3.劣质花生的果荚灰暗或黯黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。
二、形态
先看花生外观，然后剥去果荚观察果仁，最后掰开果仁观看子叶形态。
1.优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质。
2.一般花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一，另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等。
3.劣质花生发霉，严重虫蚀，有大量的冻伤粒(籽粒变软，色泽变暗，食味变劣的颗粒)、热伤粒(果仁种皮变色，子叶由乳白色变为透明如蜡状，含有哈喇味的颗粒)。
三、气味
鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。
1.优质花生具有花生特有的气味。
2.一般花生其气味平淡或略有异味。
3.劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味。
四、滋味
鉴别花生的滋味时，应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼，细品。
1.优质花生具有花生纯正的香味，无任何异味。
2.一般花生其固有的味道淡薄。
3.劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。
不能吃花生的人
1.痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
2.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
3.胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
4.糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。
5.高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
6.想减肥的人
花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
花生的最佳搭配食物
1、花生+芹菜
芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺、和胃、降血压、降胆固醇等作用。常吃花生可改善脑血管循环、延缓衰老。二者配伍适合高血压、高脂血症、动脉血管粥样硬化等患者食用。
2、花生+红葡萄酒
红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用。两者结合可保心脏血管畅通无阻，再吃花生米可大大降低心脏病的发病率。
3、花生+毛豆/花生+啤酒
这种搭配方法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血液再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
拓展：
最好吃的花生产地
烟台大花生烟台十大特产
烟台大花生是山东省烟台市的特色花生，果型大，籽粒饱满，果皮洁白，色泽鲜艳，香脆可口。花生的主要产地是哪儿？据了解，烟台市以丘陵低山为主，其河流冲积形成的小平原，沙土层厚而肥沃，土壤通透性好、富含钾、磷等元素，适宜花生生长，所产花生具备产量高、品质好的特性，因此烟台大花生生长期长，氨基酸的合成比较全面，营养丰富，受到很多人的认可。
阜新花生阜新十大特产
阜新花生是辽宁省阜新市阜新蒙古族自治县的特产，花生产地是哪里的好？据Maigoo网编了解，阜新花生在长期的栽培和自然选择下形成特点，花生果皮白，皮色正，纹理清，籽粒饱满均匀，果仁色泽纯正，醇香适口。用阜新花生榨制的食用花生油淡黄透明、色泽清亮、气味芬芳、滋味可口、营养安全，绿色健康。
铜仁珍珠花生铜仁十大特产
铜仁珍珠花生是贵州省铜仁市的特产，属于“珍珠豆型”，成熟时，收获快，产量高，且壳薄、空夹少，果仁饱满，表面光洁。花生什么产地最好？铜仁珍珠花生就非常有名，籽粒中小粒整齐饱满，种皮粉红色有光泽，口感柔嫩，细腻，香味浓郁，回味带甜，脆性好，无异味，风味独特。据了解，铜仁珍珠花生可加工成各类花生食品，其中花生油和花生酱油就是非常受欢迎的产品之一。
滦县花生唐山十大特产
滦县花生是河北省滦州市的特产，以果白、果大、粒饱、色鲜、味美等著称，在国内外市场享有“东路花生”的美誉。哪里的花生好？据买购网小编了解，滦县花生营养丰富，用途广泛，生仁含油50%左右，是人们喜爱食用的高级植物油，同时，由于花生仁含有亚油酸、丰富的蛋白质和多种氨基酸，属不甘油性，因而它还是重要的工业、医药原料。
内黄花生安阳十大特产
内黄花生是河南省安阳市内黄县的特产。内黄花生产地属于暖温带大陆性季风气候，具有明显的大陆性气候特点，比较适合花生的种植，这里出产的内黄花生的特点是果大饱满，色泽亮丽白净，口感好，且网纹清晰，质地饱满。据了解，内黄花生含油量比较高，此外，粗蛋白、纯仁率等检测结果都比较理想，受到很多人的认可。
衙口花生
衙口花生是福建省泉州市晋江市的特产，衙口花生种植区域为滨海平原，土壤主要以沙壤土为主，土质疏松，通透性能好，土壤易耕，利于花生根系发育，果针下扎和荚果膨大，适合花生的种植。据MAIgoo网编了解，衙口花生属中小粒种花生，荚果整齐、大小均匀、饱满、果壳薄、网纹清晰，果仁香脆可口，细腻无渣，口感好。
正阳花生
正阳花生是河南省正阳县的特产，以优质珍珠豆型特色著称，花生米粒外观整齐，含油量比较高，花生油清香浓郁，品质优良，是人们喜爱食用的植物油。此外，正阳花生含有丰富的维生素E，还富含有17种人体必需的氨基酸，具有重要的营养价值。正阳花生具有脂肪含量高、水分含量低、不含黄曲霉毒素等特征，产品重金属和黄曲霉素含量均低于国家标准。
观音阁花生
观音阁花生是广东省博罗县观音阁镇的特产，种植历史悠久，其品种多为小粒种，籽仁珍珠豆形，荚果网目小、网纹较深、缩缢浅，果嘴长带勾；二粒荚果为主，种皮白红色、果型美观白净；口感细腻、香甜、爽口，特有花生浓香味。据了解，观音阁花生有色香味美、壳薄肉实、营养丰富等优点，晒干后可存放半年，炒熟的花生更受游客们欢迎。
罗江花生
罗江花生是四川省罗江县的特产，以“鹰嘴，瘦身，果饱，肉细”的花生果精选为原料，果型均匀完整，外壳洁白，果仁无泥沙，通过特殊的工艺，产品食之咸淡适度，酥脆可口，化渣，香味悠长。据了解，罗江花生制品主要采用“三泡一焖三烘炕”加工工艺，通过原材料的3日浸泡、1日焖制、3日烘炕，历经7天的所有工序，最终罗江花生才得以出炉。
大悟花生
大悟花生是湖北省大悟县的特产。大悟县地处湖北省东北部，大别山脉西段，地形特征大体上是“七山一水二分田”，非常适宜于花生的生长，孕育出了品质优良的花生。据了解，大悟花生的特点是粒小、籽实、圆满、香脆，荚果形状为普通形或斧头形，果壳薄，网纹清晰，粒小、籽实饱满，种仁形状为椭圆形，种皮颜色粉红色，大小均匀，口感具有香、酥、脆、甜，炒熟了之后有一种特别的醇浓的香味。
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