海带的挑选窍门

海带的挑选窍门

　　简介

　　海带中含有丰富的碘，可以合成甲状腺素，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。对于女性而言，海带中的硒和岩藻多糖物质还可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常功能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。因此，海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。

　　做法与步骤

　　挑选窍门

　　（1）在购买干海带的时候，应选择海带完整、叶片比较厚实的、小而碎的海带不宜购买。

　　（2）如果海带上有小孔洞，或者有大面积的破损，说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况，这样的海带不宜购买。

　　（3）表面有一层白色粉末的海带是好海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是陈年旧货，不宜购买。

　　奶汁海带

　　原料：水发海带 250 克，蜂蜜 100 克，牛奶 250 毫升，柠檬 2 片，鲜奶油、白糖、白葡萄酒各适量。

　　做法：

　　（1）将海带洗净然后控干，切成长方形。

　　（2）把海带放入锅中煮软，捞出以后控干。

　　（3）将白糖、蜂蜜放入锅内，加上牛奶、鲜奶油、白葡萄酒烧开。

　　（4）将海带再次放入锅中，小火煨熬，等海带片附上奶浆以后离火，晾凉，然后切成菱角形块，放入盘中，再放上柠檬片，即可食用。

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