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厨房清洁的方法
美国亚利桑那大学微生物学教授查尔斯·戈巴博士及其同事对细菌在环境中的传播进行了多项研究。最新研究调查了9个不同国家家庭卫生状况。研究人员通过擦拭取样检测了室内用具的带菌及细菌滋生情况。结果发现，最令人担忧的是海绵抹布、洗碗布和重复使用的购物袋。21%的“干净”抹布其实细菌污染程度极严重。最新研究发现，每平方英寸厨房海绵和洗碗布的带菌数分别为1000万个和100万个。
海绵擦碗越擦越脏
英国权威微生物学家休·彭宁顿教授对最新研究结果表示赞同。他指出，厨房(特别是海绵抹布)是家中卫生重灾区。在用热水清洗餐具的时候，可以用海绵抹布。但是千万不要用海绵擦干盘子水分。否者只能导致干净的盘子再次被细菌污染。
厨房海绵抹布不仅带菌多，而且有很多有害菌。其中来自家禽肉类的弯曲杆菌虽然不会影响到思维和感觉，但是却会波及大脑周围的外围神经，影响运动能力，进而发生导致瘫痪危险的格林-巴利综合症(Guillain-Barre syndrome，由细胞免疫和体液免疫介导的炎性脱髓鞘周围神经病)。科学家表示，大多数病例中，患者能发生好转，但是恢复期会长达数周、数月甚至数年。
厨房卫生的基本要求
家庭清洁中，厨房的清洁卫生占主要地位，厨房清洁卫生包括食品卫生、餐具卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生，厨房的卫生与否和人的健康有很大关系，俗话说“病从口入”，这里的病就是指被污染的食品对人体健康的影响。做好厨房卫生应从下述几个方面着手：
1．经常保持厨房内外的环境卫生，注意通风放气，及时清扫污物垃圾。
2．厨房家具、炊具、餐具要经常清洗、消毒。摆放整齐。
3．各种调料、鲜菜、鲜肉要妥善存放，防止串味变质。
刀具和案板的清洁
1．刀用完后应用干净的布擦拭干净，放在干燥、安全处，以免伤人：如果长期不用，表面应涂上一层黄油。
2．菜板最好用木质的，使用完毕应刮净，以防止生霉菌。
餐具的清洁
1．洗涤的顺序是：先洗不带油的餐具后洗带油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具，先洗碗筷后洗锅盆。餐具上的油腻使用洗涤剂清洗往往很难洗净，可用去污粉反复擦洗。
2．餐具的消毒方法一般采用烫、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法：先把洗净的餐具放入开水锅中煮，煮沸时间约10分钟。可消灭一般的细菌。
3．餐具的摆放。餐具的摆放应分门别类：碗与碗放在一起、同类型的餐具按照大小及形状顺序放好，以免磕碰。
4．炊具的清洁。铁制炊具容易生锈，用完应马上放在水龙头下，用竹帚刷洗。如果铁锅有腥味，可在锅中加水放些菜叶，一般煮开到掉冲净即可除去腥味。
碗筷的清洁
碗筷是存放餐具的地方，应该经常进行擦拭以保持清洁，避免餐具二次污染。应定期将碗柜内的物品拿出。用洗洁剂彻底清洗一次。、
怎么清洗厨房
1、清洗厨房窗户
厨房的窗户总是油腻腻的，不清洗吧，总有种挡着光的压抑感。可是要把它们清干净可不是一件容易的事。
别发愁，只要几张保鲜膜就行了。在厨房窗户上喷上清洁剂，再盖上一层保鲜膜。
十五分钟后把保鲜膜撕掉，再用干布将窗户擦拭一遍，轻轻松松，原本油腻不堪的窗户变得闪闪发亮，跟新的一样，试试吧!
2、清洗煤气灶
煤气灶用百洁布和去污液用力刷，都不见得完全刷干净。小编给大家介绍一个办法，用面粉代替去污液，用一块百洁布沾面粉去擦，就可轻而易举地将油垢擦干净。
如果很久没清洗过的话，需要用一点点小力啦。但是绝对不伤玉手，不伤煤气灶，刷完之后简直像换了台新的了。
3、清洗切菜板
处理鱼肉的切菜板千万不能用热水清洗!一般人觉得用热水可以达到去腥的效果，但那是错的，因为鱼肉含蛋白质，用热水一洗，就会让蛋白质凝固而留住了腥味。
正确的方式是用盐刷洗，然后再用冷水冲干净，最后在放在阳光下曝晒，这样才能达到彻底杀菌的效果!
4、排气扇的清洁
在清洗排气扇之前，先洗手打上肥皂，尤其是指甲缝里，要多留一些肥皂沫，然后擦去手中的水，再开始拆卸排气扇。
拆卸排气扇，取一些细锯末备用，用棉纱裹些细锯末或直接用手抓锯末擦拭，直到把排气扇各部件的油垢擦净。
油垢清除后，用清水冲洗各部件上的残留的锯末、棉纱，再擦干组装，排气扇就洁净如初了。
5、碗盆器皿的清洁
长期使用的玻璃器皿，例如油瓶等如果没有很多污垢，可用茶叶渣洗擦。
擦洗有印花图案的玻璃器皿可以用薄绵纸，避免用洗洁精清洗，以免腐蚀器皿的印花图案。
如果油垢较厚并有异味，可以将鸡蛋壳捣碎后放入瓶中，加少量温水盖紧瓶盖，上下摇晃约1分钟左右，然后到出蛋壳残渣，用清水冲洗干净。
铝制锅盆有积垢时，可用乌贼鱼骨轻擦，即可光洁如新。
搪瓷器皿的陈年积垢，可用刷子蘸少许牙膏擦试，效果很好。
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