菌菇有什么养生功效

菌菇有什么养生功效

　　导读：菌菇的养生功效有哪些呢？大家都知道菇类营养非常丰富，多吃对身体有好处，那么接下来小编为你介绍菌菇的养生功效。

　　菌菇的养生功效

　　肉类一般被视为蛋白质的良好来源，但却有脂肪、胆固醇比例较高的缺点，所以营养专家一再提醒要限量摄取。相较之下，菇类的蛋白质虽然不像肉类那么高，但比蔬菜高出好几倍，而且一样低热量、低脂肪又富含现代人容易摄取不足的膳食纤维，营养非常丰富。

　　B族维生素：特别是维生素B1、维生素B2、烟碱酸、叶酸。不吃蛋、奶的素食者可以从菇类中摄取维生素B2。

　　叶酸：对于老年人和准备怀孕的女性特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。

　　麦角固醇：这是维生素D2的前趋物质，经过阳光照射之后，会转换成维生素D2，帮我们的身体更有效吸收、利用钙质，强健骨骼和牙齿。

　　膳食纤维：有益于肠道内的益生菌生长，维持健康的肠道环境，预防便秘及大肠癌。

　　保健专家说，上边就是营养学家点评菌菇养生功效的具体细节，现在大家肯定都知道了菌菇类的营养功效。这类菜蔬尤其适合那些不能吃肉的方外人士。还适合患心血管疾病的人群。

　　菇类食谱

　　香菇淡菜汤

　　材料：30克香菇、15克黑木耳、30克淡菜

　　做法：

　　1、将香菇用水泡软，洗净，备用。

　　2、黑木耳去蒂，泡入水中，备用。

　　3、淡菜泡软，洗净，备用。

　　4、将这三类材料放入锅内，先大火煮沸，后小火煮10分钟5、加入黑木耳煮2分钟，加入盐、味精调味即可。

　　凤尾菇汤

　　材料：150克鲜凤尾菇、260克豆腐、葱花、香菜末、鲜汤

　　做法：

　　1、将鲜凤尾菇去杂质，洗净，切薄片，备用。

　　2、豆腐洗净，切小块，备用。

　　3、将油入锅内烧热，下凤尾菇煸炒片刻，加入鲜汤、豆腐、盐4、烧煮至凤尾菇、豆腐入味，加味精调味即可。

　　发菜蘑菇汤

　　材料：30克发菜、一片白萝卜、熟春笋 50克、鲜蘑菇50克、豌豆苗30克、上汤 1000毫升l、2个鸡蛋清

　　做法：

　　1、发菜泡软，去杂物，洗净，挤干水分，取圆盘，内涂香油少许，将发菜做成小圆饼20只，放入盘内。

　　2、白萝卜切成细末，熟春笋切片，鲜蘑菇洗净，切为两半，豌豆苗去梗，洗净。

　　3、鸡蛋清搅打成糊状。

　　4、将鸡蛋清糊加入少许清水、盐、干淀粉调匀，分放于发菜饼中间。

　　5、再逐个点上白萝卜干末，连盘 入笼，用大火蒸约10分钟，取出。

　　6、锅内加入上汤、春笋、蘑菇烧沸，用漏勺捞起放入碗中，汤锅中放入盐、味精、料酒煮沸，去浮沫，起锅倒入汤碗。

　　7、将豌豆苗放于碗内的春笋上，再放入发菜饼，使其浮于汤面上，浇入香油即可食用。