如何健康的吃火锅

如何健康的吃火锅

　　在学习、工作、生活中，大家都吃过火锅吧。下面是小编帮大家整理的如何健康的吃火锅，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　如何健康的吃火锅1

　　1、火锅中捞上来的食物不要立即入口，放凉了再吃。

　　2、吃火锅时间不宜太久，40分钟左右为宜。

　　3、火锅汤底尽量不要喝，想喝汤还是另外煲一盅吧。

　　4、吃火锅切忌过辣过油，吃完后可以喝杯养生茶顺顺肠胃。

　　5、食材一定要熟透后才能食用，切勿追求鲜脆嫩滑的`口感而忽视了健康问题。

　　6、吃火锅时相配的饮料、调味品以清淡、温和为宜。

　　7、火锅中要多吃青菜，消除油腻，补充维生素。

　　8、吃火锅的频率应适量，不宜连着几餐吃，吃完后的饮食应清淡为主。

　　9、火锅最好在家里吃，减少化学添加剂的摄入量;在外吃火锅应避免油腻汤底

　　如何健康的吃火锅2

　　火锅好吃，但并非人人皆宜，平时就手足心热、睡眠盗汗的阴虚内热之人就不适合吃火锅。这是因为，辛辣和肥厚油腻的火锅，会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，即便是体质正常之人也常由此而诱发痔疮，继而出现便秘、便血、疼痛和痔核脱出等症。辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症，出现咽喉肿痛，皮肤红斑、瘙痒、干燥、脱屑等接触性皮炎症状，诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛和口腔溃疡，腹胀痛和腹泻等胃肠道不适症状，此即“火锅综合征，属于中医的“上火范畴。

　　吃火锅为什么容易上火原因有二：一是火锅的原料大多为辛辣和肥厚油腻的食品；二是吃火锅大多在寒冬的夜晚，门窗紧闭，且开着热空调，加上火锅的'底火为明火，直接炙烤人的肌肤，这些都是上火的重要原因。

　　如果你是阴虚之人，又对火锅情有独钟，就要在火锅的食物搭配上和吃法上下些功夫，以减少上火症状。预防的总原则为：多吃清火滋阴的食品，尽量不食酒、蒜、辣椒和羊肉、狗肉以及熏烤等肥腻燥热之品，以免加重“上火症状。火锅原料应采用热量较低的食物如瘦肉、鸡肉、鱼肉、海鲜，而尽量少吃高热量的肥肉、饺类、肉丸类、蛋黄和动物内脏等。

　　现介绍几种简便可行的预防方法：

　　1、多放些蔬菜：火锅原料不仅有肉、鱼等食物，还必须放入较多的绿叶蔬菜。蔬菜含有大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，这样效果才好。

　　2、餐后多吃些水果：吃火锅后要适当多食些水果如梨、西瓜、葡萄、荸荠和百合等。这些水果性凉，有良好的解热和祛火作用，只要吃上一两种便可防止上火。特别是西瓜，不仅清热消烦，滋阴降火，还有解酒的功效。

　　3、火锅中加些白莲：白莲是著名的补品，富含多种营养素。火锅内适当加入白莲，这种“荤素结合有助于均衡营养，且有滋补强身的作用。白莲最好应包括莲子心，因为莲心有清心、泻火的作用。

　　4、火锅中多放点生姜：最好用不去皮的老姜。因生姜能调味、抗寒，而姜皮辛凉，有散火、除热和去毒的作用。

　　5、适当放些豆腐和百叶：豆腐和百叶中的石膏，不仅能增加微量元素钙、镁的摄入，而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。

　　6、吃火锅后饮杯清茶：清茶有清火和散热的作用。

　　如何健康的吃火锅3

　　其实，孕期饮食有很多的禁忌，吃火锅就是其中的一项，准妈咪吃火锅危害较多，火锅汤中一般会藏有很多的寄生虫，如果经常吃火锅，很容易导致孕妇受到寄生虫的感染，所以，孕妈咪为了胎宝宝的安全着想，还是少吃火锅，但也并非完全不能吃，孕期饮食要以安全健康、营养均衡为主。准妈咪如果非常馋火锅的话，可以这样吃，既营养健康，又卫生干净。

　　1、自家的火锅最干净卫生

　　准妈咪们如果特别想吃火锅，那么，不妨自己在家里准备吧，可以到超市购买火锅汤料，所选购的蔬菜肉类也要新鲜干净，而且煮的过程中一定要煮透煮熟，后才可以吃，切记不要到火锅店里去吃，火锅店里的锅料绝大多数都是涮了一遍又一遍，细菌较多，非常的不干净，所以，孕妈咪想要吃火锅还是自己做吧！

　　2、全蔬菜火锅营养高

　　我们平时吃火锅，不仅有肉类、鱼类，还有非常多的蔬菜，而蔬菜是孕期准妈咪们补充维生素、充足摄取营养的好选择，不妨来顿全蔬菜的火锅吧，少放一些火锅底料，多放一些蔬菜，可选择菠菜、生菜、小白菜、大白菜、油麦菜等等，都含有大量的维生素和叶绿素，煮火锅吃可以消除油腻感，同时还能够适当补充维生素，但是，火锅中的蔬菜不要煮太久，否则营养价值都煮没了。

　　3、火锅豆腐宴清热去火

　　吃火锅也要吃得健康，准妈咪们若想要吃火锅的话，不妨来顿豆腐火锅吧，豆腐是富含植物蛋白和营养元素的'食品，放入火锅当中食用，不仅能够为母体和胎儿补充多种微量元素，而且还能够清热去火、止渴润燥，味道也更加鲜美，可以让孕妈咪胃口大开喔！

　　4、吃火锅后喝上一杯清茶

　　准妈咪吃火锅之后，不妨喝一杯清茶，既解腻又清火，吃火锅后可以喝杯清茶，但不要立刻饮茶，否则茶中的鞣酸会发挥作用，从而影响食物中的营养物质的吸收，更容易发生便秘问题，最好是等到吃火锅后的半个小时再饮杯茶，清口去火。

　　5、吃火锅后来顿水果点心

　　准妈咪吃火锅要自己在家做，如果又嘴馋，又担心火锅太油腻的话，可以在吃火锅的半个小时后，适当吃一些水果，这样可以预防上火，不仅是火锅，吃了油腻的食物后，都可以吃一些水果来压一压，像葡萄、香蕉、猕猴桃、水蜜桃等都可以在吃火锅之后食用。需要注意的是，在吃火锅之后，不要立刻喝太多水，这样容易引起肠胃功能紊乱，导致腹泻腹胀等问题，孕妈咪更要注意，建议孕期少吃火锅，避免刺激到胎宝宝。

　　如何健康的吃火锅4

　　天气渐渐转凉，火锅就成为了大家都非常喜爱的美食。但吃火锅如果没有掌握正确的方法，将会对健康造成危害。下面来看看如何健康地吃火锅吧。

　　秋风起，阵阵凉意，正是亲朋友好围着餐桌打火锅的好时节，要注意吃火锅的正确方法，才能健康地吃火锅。

　　1、去火“三宝”不可少

　　麻辣火锅让人又爱又恨，为避免引火上身，雷海燕认为，在吃红汤底火锅的时候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋阴的食品。

　　（1）青菜：吃火锅时，搭配大量的绿叶蔬菜，蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。

　　（2）豆腐：吃完羊肉、牛肉，适当在火锅里下一些豆腐，因为豆腐含有石膏，石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。

　　（3）莲子：在火锅中加些莲子（不去莲子心），这有滋补强身、清心、泻火的作用。

　　2、不图热辣，还是放一放

　　口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

　　因此，食物从锅中捞出，别猴急入口，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

　　3、荤素搭配，警惕嘌呤类物质

　　火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯也不利于健康。伴随着农药、化肥、添加剂等化学物质在食品生产、加工中的应用，动物内脏作为代谢器官所含的病原微生物和药物残留量最高，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝肺。此外，畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季“痛风”。

　　最好的办法是，吃火锅时，注意荤素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物，不仅能够消油化腻，还能清凉、去火、解毒，是人体调补的“良药”。

　　4、喝点果汁饮料可降温

　　涮火锅的.顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅可以开胃，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。

　　5、宁舍三鲜，莫吃太烫

　　每年入冬后，“一热当三鲜”的火锅文化正当道，口腔疾病患者的数量也会比其他季节多出15%以上。通常，火锅浓汤的温度可达到120℃，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。

　　此外，常吃烫食，还会破坏舌面味觉系统，降低赏味机能，长此以往还会影响食欲，诱发牙齿和上消化道疾病。因此，牢记“心急吃不了热豆腐”的老话吧，食物凉一凉再吃更健康。

　　6、少喝老汤，保证健康

　　由于动物内脏、肉类、海鲜等食材所含的嘌呤类物质在汤中能够充分溶解，过量饮用老汤容易造成嘌呤沉积，经肝脏代谢成尿酸，使肾功能减退、排泄受阻，诱发或加重痛风。所以吃火锅时应多喝水，以利尿酸的排出。

　　喜欢喝汤的朋友也要趁早，时间涮得越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高，由此患病的可能性就越大。不过如果是使用了现在国际上比较流行的酵母抽提物YE作为火锅的调味料就不一样了，不但味道更鲜美，而且煮多久也不会产生亚硝酸盐。

　　7、时间控制在两小时内

　　火锅吃多了容易上火，一周不超过一次，且每次最好控制在两小时以内，火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热。

　　如何健康的吃火锅5

　　1、火锅涮食一定要将食材煮熟

　　许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。

　　为保证去除生鲜食品中残留有病原微生物和寄生虫的危害，因此一定要将食材煮熟食用。

　　食用火锅时切忌生食或食用没熟透的食料。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白才可以吃。刚从火锅中取出的鲜烫食物应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤口腔、食道黏膜，造成溃疡或口腔起泡。

　　2、使用清淡的火锅作料

　　调味料如辣椒酱对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的作料可以避免对肠胃的刺激，减少“热气”。

　　3、火锅的食材搭配

　　食用火锅可以将各种肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等多样食材均衡搭配，既美味又营养。

　　食用火锅时不要太心急，涮好的'食物要先蘸冷的小料，不要吃太烫的食物，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料（酸奶等）起到刺激肠胃分泌，帮助消化的作用。

　　4、火锅的原材料选择

　　火锅烹调加温时间较短，因此所选菜料必须新鲜、干净、卫生，且注意肉类与蔬菜类均衡搭配。

　　在外食用火锅尤其要注意火锅底汤是否为餐桌回收的油脂，不宜再次食用。

　　5、食用火锅时喝点酸奶

　　应适量地饮用酸奶，酸奶中含有一种被称之为卵磷脂的特殊化学物质，能够在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等外来因子对胃黏膜的侵蚀，从而起到保护胃黏膜的作用。

　　6、食用火锅后吃点水果

　　水果性凉，有良好的清火作用，对咽干、咽痛、口渴或发热等燥热伤肺之症颇为适用。

　　7、食用火锅时适当喝白酒或葡萄酒

　　食用火锅时，喝适量白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，涮羊肉时最佳。

　　8、连续两餐食用火锅的注意事项

　　一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分。

　　如何健康的吃火锅6

　　1、加些莲子

　　白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

　　2、喝杯清茶

　　这不仅可解腻清口，而且还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。

　　3、吃些水果

　　一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用。

　　4、多些蔬菜

　　火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗人体维生素的`不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。

　　5、放些豆腐

　　豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

　　如何健康的吃火锅7

　　第一道：吃火锅时要点一盘红薯

　　我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

　　第二道：锅中可多放些蔬菜

　　蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

　　小贴士：适合搭配羊肉的蔬菜

　　吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

　　凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　第三道：适量放些豆腐

　　有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。第四道：可加些白莲，白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

　　第五道：要放点生姜

　　生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

　　第六道：酸奶

　　此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。

　　打火锅怎样吃最养生

　　肉要煮透

　　锅底汤热气腾腾，肉片、鱼丸、大虾、豆皮、海鲜、生菜、面条想想就解馋吧，生食熟食、荦的素的一锅涮，这就是火锅。陈改云说，生熟一锅煮，火候要把握。有些人讲究口感，肉片下锅里随便一涮就捞出来进了嘴，嘴巴是爽了，没准病菌、寄生虫卵也进去了。吃火锅，肉食一定要煮透，夹着血丝的程度最好不要吃，生肉上携带的病菌和寄生虫卵通过彻底加热才能杀灭，否则会引起胃感染等疾病。嘴巴重要还是健康重要，相信谁都明白。

　　此外，应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入。

　　别搭冷饮

　　许多人吃火锅爱配冰爽的冷饮，女士和小朋友来一大桶橙汁，男士就来冰镇啤酒，吃一口热腾腾的涮菜，来一口冰爽的啤酒，那种刺激的确是种美妙的感受。

　　但这种吃法，却容易使嘴巴和食道受伤。从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。而许多人因为怕烫，就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻或便秘。过凉的饮料本身也会刺激肠胃，甚至引发肠痉挛。

　　因此建议吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先放在盘子里凉一下，蘸点冷调味品，饮料的.温度也不要太凉

　　辛辣要节制

　　热辣的川式火锅很过瘾，大朵的红红的灯笼椒在汤里滚沸，不一会儿就成了红红的辣汤。不管什么菜，搁进去一涮就成了香辣味儿。即便是平时吃辣的人，也不会道道菜都辣，因此，辣火锅着实是个刺激的食辣之旅。陈改云专家告诫：过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，可引起食道炎、胃炎，还可促进肠的蠕动直接引起腹泻，过完了嘴瘾，你就等着收拾这些遗留问题吧！

　　建议有消化道疾病的患者，有呼吸道疾病的患者选择清淡的锅底和温和的调味料。

　　均衡搭配

　　许多人吃火锅的通常程序，便是先来一大盘肉片，吃得腻了才想起吃点菜压一压，陈改云说，其实吃火锅一顿下来，应该跟平时一样，讲究个合理搭配，营养均衡，肉、豆制品、蔬菜、主食都要吃一点，肉要适量，一般每个人二三两足矣。

　　吃完火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可有效防止上火。

　　不喝汤底

　　许多人爱喝火锅汤底，里头又是肉又是鱼，豆腐菌类，全是营养，最后变得浓酽无比，看着就诱人。专家却建议，这种高浓度的久煮的火锅汤底最好还是不要喝。

　　从营养角度讲，久煮的火锅汤底营养的确非常丰富，煮过的食物中，各类可溶性营养成分都保留在汤料中，尤其蛋白质、脂肪、胆固醇含量都非常高，简直就是营养不良者的大补汤。

　　其实，老汤里含有不少致癌物质和大量的嘌呤，不是补充营养的好选择。尤其是痛风患者、高尿酸血症、三高人群不宜食用。

　　控制总量

　　吃火锅跟平时吃饭不一样，原料堆了满满一大桌，各人自己动手，东一筷子西一筷子的，常常不知不觉就吃了很多，一不小心总量就超了，加上本身火锅有肉有鱼，热量高，总量上一定要加以控制。否则，进食过饱引起的肠胃不适很快就随之而来。

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