山药的功效与作用

时间:2022-12-23 16:49:34 艳盈 健康 我要投稿
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山药的功效与作用

  山药有很高的营养价值,我们生活中也经常用山药来炖汤,炒菜等等,下面小编为大家介绍一下山药的功效和作用吧,欢迎大家阅读。

  山药的功效与作用

  1、补气养血

  血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等,补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃,在补血食物、药物中配合用之,可使补血的效果增强。

  2、补虚抗衰

  山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,《得配本草》说它具有补虚益损的功能,清代医家陈修园曾解释山药的功能,说它气平入肺,味甘入脾,而脾统血,主四肢,脾血足则不饥,四肢轻捷;

  肺主气,肺气充则轻身,气为之倍增;又因其质地稠黏,能补肾填精,精足则强阴,延年益寿。

  现代药理研究提示,山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。由此可见,山药确能补虚疗损,延年益寿。

  3、强壮养颜

  山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积,是很好的美容食品。

  可以单味服用,也可在复方中应用,山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等,均有强壮筋骨,养颜健身的作用。

  4、滋阴补阳

  山药补阴而有清虚热的作用,黄官绣在《本草求真》中说,山药本属食物,古人用入汤剂,谓其补脾益气除热。

  其色白入肺,味甘入脾,气虽温而却平,为补脾肺之阴,是以能润皮毛,长肌肉。

  其性涩,能治床事不禁,味甘兼咸,又能益肾强阴,生捣敷痈疮,消肿硬,亦是补阴退热之意。

  分析前人用山药配方,一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热,或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主,配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金,治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药,助黄芪、石膏以治肺病。

  醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用,治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴,则以玉竹、天花粉、何首乌等,合山药以滋阴生津。凡此,均可见山药有一定的补阴清虚热作用。

  5、扶正祛邪

  山药性味平和,功能润肺、健脾、益肾,既能补阳以强健脏腑功能,又能补阴以充养物质基础,更为可喜的是,它扶正而不会恋邪,在病邪存在之时也可采用。

  所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上,常选用它组合成方,其应用范围十分广泛。

  山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等,都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。

  4种山药的美味食法

  1、山药粥

  将山药去毛洗净去皮,切成3—4厘米长的山药段,每日晚做米粥时与米一起煮熟食用。

  2、拔丝山药

  原料:山药500克,白糖100克,青红丝、枸杞子、植物油各适量。

  加工制作:将山药去净外皮,洗净后,切成棱块;枸杞子洗净,剁碎。

  制作时,锅内加植物油,烧至六七成热时,将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时,捞出控净油;

  锅内留油少许,加入白糖,炒至糖液淡黄色出丝时,加入炸好的山药锅内翻匀,撒上青红丝、枸杞粒即可。

  3、山药长寿鸡

  原料:山药50克,母鸡一只,红枣100克,粟子50克,党参30克,莲子30克,葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量。

  做法:鸡宰杀脱毛后,从腋下开一小口,取出内脏,洗净;山药洗净去皮切成片,红枣去核洗净,粟子去外壳,莲子用水泡软,挑去莲芯,党参洗净,葱、姜均匀切碎,精盐上锅略炒;

  然后烹调:将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内。腿折下,鸡头朝上,放盆内,加适量清水,放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出,撒上葱姜末,加入精盐、味精调好味即成。

  4、凉拌山药丝

  食材:山药500克,黑木耳10克,大葱、姜、白砂糖、香油、醋、食盐适量

  做法:

  1.将山药去皮洗净,切成细丝,用凉水洗五分钟;将木耳泡发洗净,切成细丝;

  2.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出,再过凉,沥干水分;

  3.将葱、姜各切成丝,和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;

  4.将香油、醋、糖调成汁,浇在山药丝上即可食用。

  此菜具有补脾益肺、固肾瘦身的作用。

  山药的美容功效与作用

  【药材简介】

  山药为薯蓣科多年生缠绕性藤本薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎。主产于河南、江苏、广西、湖南等地。冬季茎叶枯萎后采挖。根据加工方法不同分“毛山药”和“光山药”。润透,切厚片,生用或麸炒用。

  【美容功效】

  益气养阴,延年驻颜,消肿解毒。

  【美容方法】

  1.用于面色萎黄、消瘦食少脾气虚则运化无力,致气虚或气阴两虚,表现为面色萎黄,身体消瘦,食少倦怠等。本品可益气养阴健脾,补虚损而益颜色。治以上诸证,可单味应用,如《太平圣惠方》薯蓣散。亦可与人参、白术、黄芪等益气健脾之品同用,如天真丸。现代治消瘦食少,以山药与鸡内金同用,研细末,以糯米酒或黄酒送服。

  2.用于肺肾虚弱、容颜衰老、发白齿摇本品既补脾肺之气,又益肺肾之阴,并能固涩肾精。用于肺肾虚证,可与熟地黄、山茱萸、菟丝子等同用。单用亦可,但药力缓和,须久服方可见效。

  3.用于痈肿 本品生用有消肿解毒之功。如《仙拈集》中用生山药与蓖麻仁同研末外敷,可治项后疙瘩肿痛。单用生山药捣敷,可用治疮痈肿毒或蝎螫局部红肿。

  此外,对于脾虚湿盛而致形体肥胖,可以山药为主食,每餐30g,用开水调成粥状,细嚼慢咽服下;每日再加500~1000g蔬菜、水果;或配伍苡仁、苍术、陈皮、茯苓等同用,有减肥作用。

  【用法用量】

  煎服,10~30g,大剂量60~250g。研末吞服,每次6~10g。养阴生津宜生用,健脾止泻宜炒用。

  【使用注意】

  湿盛中满而有积滞者忌服。

  【按语】

  本品性平味甘,入脾经、肺经、肾经,为补脾、肺、肾三脏之品,既能补气,又有养阴之功,为平补气阴之良药,适用于气阴不足之证,如脾虚泄泻,食少浮肿,肺虚咳喘,阴虚消渴,带下,肾虚尿频等。

  本品补益力虽缓,然药性平和,又为药食两用之品,如《神农本草经》所载,本品“久服耳目聪明”,有“轻身,不饥,延年”之功,故为美容保健之良品,经常服用,能延年驻颜。

  【配方】

  (1)生薯药酒:生薯药半斤。上将薯药于砂盆中烂研,然后刮下,于铫子中。先以小酥炒一大匙令香,次旋添入酒一盏,煎搅令匀,空腹饮之。补虚损,益颜色。

  (2)山药内金散:山药90g、鸡内金30g。研细末,每次12g,以糯米酒或黄酒送服,日2次。治消瘦食少。

  【本草文献】

  (1)《日华子本草》:“助五脏,强筋骨,长志安神,主泄精健亡。”

  (2)《本草纲目》:“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。”

  【现代研究】

  本品主要含有薯蓣皂苷元、皂苷、黏液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、维生素C等多种成分。本品具有一定的降血糖作用,可以抗氧化,预防和减少色斑。增强机体免疫功能,改善体质。

  山药的功效

  1.健脾益胃、助消化:

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

  2.滋肾益精:

  山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

  3.益肺止咳:

  山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

  中医认为痛经多因气血亏虚,肝肾亏损,以及肝气郁结,寒凝胞宫,邪热郁结所致,其主要病位在冲脉。临床上本病共分为气滞血瘀、寒湿凝滞、气血虚弱、肝肾虚损、湿热下注等五种类型。食疗当以调理冲任气血为其基本原则,采用具有通调气血作用的药膳,能起到较为满意的疗效。下面,为大家介绍18款中医药膳,助女性朋友轻松摆脱痛经,快乐度过生理期。

  山药的作用

  4.降低血糖:

  山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

  5.延年益寿:

  山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

  6.抗肝昏迷

  近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

  知道了山药的功效与作用,同时山药主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

  山药的食用方法

  【山楂桂枝红糖汤】

  材料:山楂肉15克,桂枝5克,红糖30克

  做法:将山楂肉、桂枝装入瓦煲内,加清水2碗,用文火煎至1碗时,加入红糖,调匀,煮沸即可。

  功效:具有温经通脉,化淤止痛功效。适用于女子寒性痛经症及面色无华。

  【黑木耳红枣饮】

  材料:黑木耳30克,红枣20枚

  做法:将黑木耳、红枣洗净。红枣去核,二味加水煮沸,去渣服用。

  功效:具有补中益气,养血止血,美肤益颜功效。适用于月经过多,贫血.及身体虚弱者。

  【姜枣红糖水】

  材料:干姜、大枣、红糖各30克

  做法:将前两味洗净,干姜切碎末,大枣去核,加红糖煎,喝汤,吃大枣。

  功效:具有温经散寒功效。适用于寒性痛经以及黄褐斑。

  山药的美容功效与作用

  山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为,山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗尿等症。

  1、山药美容之补肺润燥。

  久病虚损的慢性咳嗽,可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品,在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药,每天250克左右,缓以图功。

  2、山药美容之涩精止尿。

  尿频都是肾虚所致,山药补脾的同时,还能补肾,提前吃点山药,可以防患于未然,对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单,不拘量,常服之。

  3、山药美容之润肤祛燥。

  山药能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥,使人毛发枯槁,容颜失华,因此多吃山药,能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥,早晚常喝。

  4、山药美容之调养脾胃。

  随着天气渐冷,有些脾胃虚弱的人,常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米(薏苡仁)10克,山药10克(鲜山药50克),大米100克,水适量煮成粥;或山药500克,河鱼一条(约250克,去杂洗净),加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。

  5、山药美容之补益强身。

  平时体虚之人,应趁秋凉时加紧进补,以备冬天不时之需。山药补而不热,温而不燥,最适合老年人需要,常吃有益无害,每天吃山药100克左右,连续吃1~2个月。

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