香菜炒蛋的功效有哪些

香菜炒蛋的功效有哪些

　　香菜炒蛋是一道菜品，主料为鸡蛋、皮蛋、咸蛋、番茄。香菜炒蛋的功效有哪些，我们来看看。

　　香菜炒蛋

　　具有较好的健胃健脾的效果。当然从香菜的角度来说，还是不要吃的过多，尤其是肾阳虚的人群。

　　这道菜由含蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养素的香菜及富含蛋白质、脂肪等营养素的鸡蛋搭配而成经常食用，不仅能促进胃肠蠕动、开胃健脾，还具有热利湿、利尿解毒等功效。

　　鸡蛋3个、香菜300克。调味料：盐、胡椒粉、花生油各适量。

　　1.香菜择洗干净，切段;鸡蛋磕入碗中，打散，和盐、胡椒粉一起调匀，待用

　　2.炒锅置火上，倒油烧热，放入香菜段，翻炒至香菜变软，倒入打匀的鸡蛋，翻炒至鸡蛋凝结成块即可。

　　香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。

　　产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。

　　原材料

　　鸡蛋3个、皮蛋1个、咸蛋1个、番茄2个。

　　调味料

　　调和油40毫升、香菜30克、盐、酱油各少许。

　　做法

　　1、咸蛋蒸熟去壳，皮蛋去壳，均切成粒状，香菜洗净切段;

　　2、番茄洗净，去皮去籽，切成粒状，用少许油爆炒2分钟，装盘，用淀粉拌匀;

　　3、鸡蛋打入碗，加酱油、盐、咸蛋、皮蛋和番茄拌匀，油锅烧热，下入拌好的原料与香菜，炒熟调味即成。

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