长扁豆角的做法

长扁豆角的做法大全

　　导语：喜欢吃扁豆怎么可以不知道它的做法呢，接下来是小编分享的它的做法大全，可以参考下哦。

　　长扁豆角的做法大全

　　番茄扁豆汤

　　原料:

　　清鸡汤或蔬菜清汤600毫升，橄榄油2汤匙，冬葱3个，大蒜2—3瓣，新鲜罗勒数枝，红扁豆瓣115克，罐装番茄块(带汁)400克，软奶油乳酪100克(不用亦可)，盐适量，黑胡椒少许

　　做法:

　　1.汤加热。橄榄油放入大煮锅加热。冬葱、大蒜去皮切碎，文火煎5分钟至软。

　　2.罗勒叶洗净沥干，除留出几片作点缀用外，其余切成一汤匙的丝。

　　3.红扁豆洗净沥干，连同高汤及番茄加入锅中煮沸，加盖煨15分钟。煨至10分钟时加入一半罗勒叶丝。

　　4.奶油乳酪放入小碗搅打至软，加入余下的罗勒叶丝拌匀。

　　5.用食物调理机或搅拌机将汤调成糊状，加盐、胡椒调味。上桌时，放几匙掺了罗勒叶丝的奶油乳酪，用罗勒叶点缀。

　　干煸扁豆

　　原料:

　　四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。

　　做法:

　　1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下;

　　2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干;

　　3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

　　培根扁豆

　　原料:

　　培根，大扁豆

　　做法:

　　1.大扁豆浸泡洗净,斜刀切成菱形,培根切成小片.

　　2.烧热锅,不放油,直接放培根进去煎,煎至金黄色,盛起待用.

　　3.煎培根的.油不要倒掉,用来炒扁豆,如果不够可以加点色拉油.烧热油,放扁豆进 去煸炒,然后放少许水煮两三分钟至扁豆熟透.

　　4.把煎好的培根放进去一起翻炒,加适量精盐,鸡精,炒匀出锅.

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