卤猪肝的做法

卤猪肝的做法

　　导语：猪肝明目，但是胆固醇过高，所以三高患者不宜多吃，下面来看看卤猪肝的做法，一起来看看吧!

　　食材主料

　　猪肝300g

　　辅料

　　料酒适量 白醋适量 葱适量 姜适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 花椒适量 酱油适量 糖适量 盐适量 蒜适量

　　步骤

　　1.猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。

　　2.锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。

　　3.锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。

　　4.放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。

　　5.加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。

　　6.晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。

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