红烧茄子的简单做法
红烧茄子鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。那么这道菜的简单做法是怎样的呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。
红烧茄子的简单做法
用料
主料 茄子1根
辅料 蚝油2大勺 淀粉1勺 葱花适量 白糖1勺
既简单又好吃的蚝油茄子的做法
1.准备好材料。
2.茄子切成条状后放入水中浸泡。
3.调好淀粉水：把生粉，蚝油加水搅拌均匀。
4.锅内放入多点油，把茄子放下去炸软。捞起茄子用勺子压一压沥下油。
5.锅内留一点底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味后倒入茄子翻炒。
6.倒入白糖翻炒均匀。
7.最后淋上淀粉水勾芡 。
8.撒上葱花即可。
烹饪技巧
1.茄子可以不去皮，这个要看您吃饭的习惯及做饭的习惯。
2.茄子一定要炸过炸软才好吃哦!
营养价值
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的'弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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