酱焖嘎鱼的做法

时间:2022-03-31 21:26:41 美食 我要投稿
  • 相关推荐

酱焖嘎鱼的做法

  酱焖嘎鱼是一道简单的家常菜,也非常好吃,具体是怎么做出来的呢?请阅读以下文章,跟着小编一起来了解。

 

 酱焖嘎鱼的做法

  用料

  主料 黄颡鱼3条

  辅料 香菜1根

  调料 色拉油适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 蚝油适量 豆瓣酱2匙 蒸鱼豉油适量 清汤适量

  酱焖嘎鱼的做法

  材料集合图:

  1.将嘎鱼去鳃去内脏,冲洗干净备用

  2.葱切段、姜切丝、蒜切片

  3.用到的调料准备好

  4.锅内注油烧热,放葱姜蒜爆香

  5.放入两匙豆瓣酱炒出香味

  6.注入适量清汤

  7.放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀

  8.将嘎鱼放进去大火烧开后,转中小火慢炖

  9.大约二十分钟左右,汤汁逐渐收浓,撒上香菜即可关火

  烹饪技巧

  1、嘎鱼无鳞,肉身细腻,所以不用像酱焖鲫鱼那样先煎一煎再焖,直接下锅焖即可。

  2、因为鱼很嫩,下锅后最好就不要再翻动鱼身了,容易把鱼身弄碎。想要入味可以用汤勺不断舀起鱼汤往鱼身上浇。我因为是第一次做,没有经验,中间翻动了两次,结果就像图片上看着那样,鱼身有点破破烂烂的了。当然,不影响口感哈,只是造型不好看而已。

  3、做鱼的酱料根据自己的口味来定,爱吃辣的`可以放辣酱,也可以不放酱油、蒸鱼豉油、蚝油啥的,完全用酱料来做,但最好不要只用一种酱,那样做出来的味道会有点单一。

  4、最后起锅的时候可以放点红油或者琳点香油,目的是为了提色,让菜看起来更加有光泽。

【酱焖嘎鱼的做法】相关文章:

酱焖排骨的做法04-27

酱焖鸡爪的做法04-05

酱焖鸡爪做法大全04-05

酱焖鲫鱼的做法图解05-02

东北酱焖茄子的家常做法04-05

酱焖羊肉做法和步骤05-26

豆豉焖鱼的做法04-30

江西辣焖鱼的做法09-23

客家焖鱼做法大全05-12

番茄酱鱼的做法04-12