上海特色美食小吃

时间:2017-09-05 20:33:38 美食 我要投稿

上海特色美食小吃推荐

  去到上海一定要吃上海特色美食小吃,下面小编来给大家推荐上海特色美食小吃,希望大家会喜欢!

  1、生煎馒头

  南方叫包子,北方人叫馒头,生煎起源于1920年代的上海,它分为“混水生煎”和“清水生煎”两个派别。我们吃的那种小杨生煎里面有汤汁的属于浑水生煎,也是现在比较流行的生煎做法。像大壶春那种里面没有汤汁的属于清水生煎,虽然没汁水,但依然很有名气。

  口感 (表皮松软,底板香脆,馅鲜多汁)

  2、开洋葱油拌面

  食材简单到略显朴素,但以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃,那种满足的味道即使桌子上有再多的小菜,保证你看也不会看一眼。开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃,也是城隍庙的著名小吃之一。

  口感(食之润滑爽口,虾味鲜香,葱香扑鼻,营养丰富)

  3、荠菜肉丝炒年糕

  看看这白白净净的年糕,碧绿青翠的荠菜,粉白的肉丝点缀其间,是不是觉得有一种小家碧玉的感觉?尝一口,这个味道,啧啧年糕软糯不粘牙,肉丝Q弹鲜美,荠菜清爽甜香,简简单单到不行的组合,却会有令人amazing的口感!

  口感(荠菜炒年糕,越吃越老糟)

  4、蟹壳黄

  上海久负盛名的特色点心,创始于20世纪20年代初期,它采用油酥面加酵面制坯,做成扁圆形饼,饼面粘上一层芝麻,贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜,咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、 玫瑰、 豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳,熟后色泽如蟹壳背一样深红,所以称为"蟹壳黄"。

  口感(未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下)

  5、两面黄

  两面黄”是江浙特色的传统面食,在上海也流传已久。一度被称为“面条中的皇帝”,价格不菲。解放后就很少供应,消失已有二三十年,近年来在苏州老字号餐饮界再次兴起。此面有硬“两面黄”和软“两面黄”之分,硬“两面黄”是生面油炸,软“两面黄”是下的硬面滤干再炸,要两面都炸成金黄色,香味飘出,然后捞出放在盘子上,再将浇头连卤浇在面上,让面条吸足卤汁,味道又香又可口。

  口感(喝口汤,再捞口面,一定会让你回味无穷)

  6、南翔小笼

  南翔小笼包,汉族小吃,是上海嘉定南翔镇的传统名小吃,已有100多年的历史。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包,小巧玲珑,形似宝塔,皮呈透明,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋,配上一碗蛋丝汤,其味更佳。

  口感(满口生津,滋味鲜美)

  7、高桥松饼

  高桥松饼又名细沙千层饼,是上海高桥镇的著名特色产品之一,至今已有100余年历史。因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明,每层薄如纸,别称千层饼。形如月饼,饼面呈金黄色,油润光洁,四周乳白色,底部不焦结发硬,酥皮层次分明,馅心无杂质,皮薄馅足,酥松香甜。

  口感(香气浓郁,皮酥馅糯,细软可口,余味无穷)

  8、崇明糕

  崇明糕是上海人必吃的食品之一,崇明糕不仅好吃,还代表着团圆、美满、幸福和甜蜜。崇明糕有硬糕和松糕两种,松糕一般吃冷的,硬糕一般都是热过了以后再吃,有时候是蒸热,有时候是放些酒酿做成酒酿糕丝汤,很好吃。

  口感(清香松口,糯而不粘)

  9、鲜肉月饼

  在上海,说起月饼最先想到的就是鲜肉月饼了。而提到鲜肉月饼,就不的'不讲“老大房”了。他们家鲜肉月饼一盒十个,都是刚出锅的,四块钱一个,热气腾腾,外面酥酥的,里面的肉馅软嫩多汁,酥酥的外皮感觉香脆,肉馅感觉肥而不腻,真是满满的老上海味道。

  口感(酥酥的外皮感觉香脆,肉馅感觉肥而不腻)

  10、油墩子

  传统的做法是将调稀的面糊,少许倒入椭圆形铁勺中,加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的园团,再覆以面糊入油锅炸,这个就是油墩子了。

  口感(香脆酥软有味道)


【上海特色美食小吃推荐】相关文章:

1.苏州特色美食小吃推荐

2.海南特色美食小吃推荐

3.保定特色美食小吃推荐

4.上海特色美食推荐

5.苏州特色美食小吃介绍

6.苏州特色美食小吃有哪些

7.广东特色美食小吃做法

8.苏州特色美食小吃