甜酸菜做法大全

时间:2017-11-11 编辑: 瑶 手机版

  导语:无论餐厅还是家庭餐桌上,酸甜口儿的小菜总是很受欢迎,那么甜酸菜有哪一些呢?下面让小编为大家介绍一下。

  酸甜排骨

  酸甜排骨所需材料

  原料:排骨、番茄酱

  配料:大蒜、盐、胡椒粉、料酒、生粉、白糖、老抽、白醋

  酸甜排骨做法

  1、排骨斩小块,放盐、胡椒粉、酒腌20分钟左右。

  2、加2茶匙的生粉拌匀,炸至金黄色。

  3、除生粉外的所有调料混合成酱汁,1茶匙的生粉加少许水调成生粉水。

  4、锅内爆香拍碎的蒜头,倒入酱汁烧开,再倒入排骨翻炒。

  5、最后倒入生粉水、勾芡收汁上碟,即可享用。

  糖醋鱼

  糖醋鱼所需材料

  原料:鲫鱼

  配料:姜、蒜、大葱、植物油、盐、番茄酱、白醋、生抽、耗油、淀粉、料酒、绵白糖

  糖醋鱼做法

  1、鱼清理干净,挨着头尾各切一刀,抽出筋。

  2、将鱼切成花刀,每隔两厘米左右竖切一刀,然后横着往里切1厘米左右。

  3、加入适量盐和料酒腌制半小时

  4、生姜、大蒜瓣、大葱切成末,适量淀粉加入适量水,调成糊状。

  5、将鱼挂糊,锅里加入适量油,烧到五成热,下入鱼炸至两面金黄出锅装盘。

  6、锅里留少许底油,加入少许白糖,加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒。

  7、接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋,加入少许水烧开,最好加入水淀粉翻匀。

  8、将糖醋汁淋入鱼上,即可享用。

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  糖醋藕丁

  糖醋藕丁所需材料

  原料:藕

  配料:色拉油、盐、醋、葱、姜、花椒、生抽、老抽、水淀粉、白糖

  糖醋藕丁做法

  1、莲藕洗净去皮,切成丁,花椒、葱、姜切好备用。

  2、锅中倒入清水烧烤,焯烫一下藕丁。

  3、锅中倒入油,五成热时放入花椒煸香后将花椒捞出。

  4、花椒油中放入葱、姜爆香,放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟。

  5、放入生抽、老抽、糖、醋盐调味。

  6、出锅前调入水淀粉,大火收汁后,即可出锅享用。

  糖醋鸡翅

  糖醋鸡翅所需材料

  原料:鸡翅

  配料:色拉油、盐、酱油、醋、姜、白糖

  糖醋鸡翅做法

  1、鸡中翅洗干净控干,在鸡翅上打花刀,加生姜片、酱油、盐拌均匀腌制10分钟。

  2、锅里倒少许油,把鸡翅两面煎到金黄。

  3、在锅里加半小碗水,加糖、醋、少许盐调味,大火把汁收一下。

  4、最后可以洒上白芝麻,即可盛盘享用。

  菠萝咕噜肉

  菠萝咕噜肉所需材料

  原料:猪肉、菠萝

  配料:柿子椒、鸡蛋、盐、淀粉、生抽、白糖、料酒、番茄酱、白醋、植物油

  菠萝咕噜肉做法

  1、菠萝、青椒切块、肉切小块。

  2、在肉块里放入料酒腌制一会,再放入鸡蛋、淀粉抓匀。

  3、锅内油烧热,下入肉炸制,肉的表皮变硬就捞出来。

  4、锅烧热放少许油,然后放入番茄酱炒出红油,接着放入白糖炒化,再入醋、酱油和盐炒到稍微变浓稠。

  5、放入菠萝和青椒炒匀,再放入炸好的肉块大火快炒几下,将肉块裹上番茄汁,即可盛盘享用。

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